Нежный чизкейк "Баунти" без выпечки — кокосовая сказка с роскошным шоколадным покрытием, наслаждение с первого кусочка

Кокосовая стружка, нежный сливочный крем и насыщенный шоколад соединяются в десерте, который напоминает вкус любимого батончика, но выглядит гораздо изысканнее. Чизкейк "Баунти" без выпечки не требует духовки и подходит даже для тех, кто только начинает знакомство с домашними десертами. Лёгкость приготовления сочетается с эффектным результатом: десерт получается плотным, бархатным и невероятно ароматным.

Ингредиенты для основы:

• печенье шоколадное — 200 г;
• сливочное масло — 80 г.

Ингредиенты для кокосовой начинки:

• сливочный сыр (например, крем-чиз) — 400 г;
• сливки жирные (от 30%) — 200 мл;
• сахарная пудра — 80 г;
• кокосовая стружка — 120 г;
• желатин — 10 г;
• вода — 50 мл;
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• Ингредиенты для шоколадного слоя:
• тёмный шоколад — 150 г;
• сливки жирные (от 30%) — 100 мл;
• сливочное масло — 30 г.

Приготовление

1. Основа.

Печенье измельчить в крошку, соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить массу в разъёмную форму, утрамбовать и убрать в холодильник на 20 минут.

2. Подготовка желатина.

Желатин залить водой и оставить набухать на 10 минут, затем прогреть на водяной бане или в микроволновке до растворения (не доводя до кипения).

3. Кокосовая начинка.

Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, взбить до гладкости. Отдельно взбить сливки до мягких пиков. Аккуратно соединить сливочную массу с сыром, добавить кокосовую стружку и растворённый желатин. Всё тщательно перемешать. Выложить начинку на основу, разровнять и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

4. Шоколадный слой.

Шоколад растопить со сливками и маслом до однородной массы. Немного остудить, залить поверхность чизкейка. Убрать в холодильник ещё на 2 часа до полного застывания.

5. Подача.

Перед подачей аккуратно снять форму, украсить кокосовой стружкой, шоколадной крошкой или кусочками баунти.

Приятного аппетита!