Суп-пюре из огородного урожая мой организм после операции оценил по высшему разряду. Отсутствие желчного пузыря ничем не напомнило о себе после такого обеда. Так что варить будем сегодня овощное угощение для травмированного тела.
Для приготовления первого блюда понадобятся не только овощи. Отварите заранее филе куриной грудки с небольшим количеством соли (без пленок и кожи). Ничто не восстанавливает организм так, как белок. Так что это обязательный штрих к нашему произведению. Кстати, куриный бульон нам не подходит, так что берём только грудку.
Кроме того, понадобится несколько ложек жидковатой геркулесовой каши, варёной на воде. Именно она придаст супу особенную консистенцию и мягкость. А так же это станет дополнительным бонусом желудку и кишечнику: за счет своей вязкости она обволакивает эти органы и снимает боль (если она есть).
Ингредиенты
- кабачок - 200 г;
- картофель - 160 г;
- морковь - 100 г;
- томат - 35 г
- перец болгарский - 50 г (1/2 перца)
- грудка куриная - 70 г;
- каша овсяная - 2 ст.л.;
- соль - 1/2 ч.л.;
- масло оливковое - 1/2ч.л.
На счет болгарского перца и помидорки я до конца не уверена, взяла их по половинке. Может, без них железно все полезно, но с ними точно вкуснее.
Приготовление:
1). Промойте овощи. Почистите картофель, морковь и кабачок. У кабачка и болгарского перца удалите сердцевину. Вырежьте плодоножку у помидорки.
2). Порежьте овощи помельче и отправьте в ковш или кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она их покрыла.
3). Немного посолите и поставьте на огонь. Кипятим овощную смесь 25 минут (я люблю, чтобы морковка проварилась до мягкости).
4). Когда овощи сварятся, добавьте овсяную кашу, куриную грудку и оливковое масло.
5). Измельчите содержимое кастрюли блендером.
6). Оставьте готовый суп-пюре под крышкой на часок, чтобы настоялся.
Подать к столу овощной суп-пюре можно с греческим йогуртом вместо сметаны, он не такой жирный.
Приятного аппетита!