Рабочая группа при Минпромторге разработает перечень 200 блюд, которые войдут в стандарт русской кухни. По данным РБК, туда войдут привычные уха и блины и кулинарные изыски, такие как курник, говяжий рубец, визига.
В министерстве пояснили, что стандарт нужен для популяризации русских блюд, так как большинство предприятий питания специализируются на усредненной «европейской кухне». Критически низкое распространение русской еды говорит о высоком влиянии иностранной культуры на граждан России и «нативном внедрении ценностей и идентичности других государств через национальную кухню».
«За 30 лет кухни других государств фактически заменили русскую кухню в экономике Российской Федерации», — отметили в министерстве.
Эксперты обсуждают первый этап работы, результаты которого планируют представить 1 октября. Рабочая группа должна подготовить методические рекомендации и сейчас изучает вопросы, связанные с историей русской кухни и ее видов с учетом происхождения продуктов. В зону внимания специалистов попали и различия в названиях блюд.
Ранее портал «Туту.ру» рассказал о самых необычных блюдах, ради которых стоит устроить гастрономический тур по России.
Самые актуальные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».