Ингредиенты для маринада:
- вода - 2л,
- соль - 3ст.л.,
- сахар - 1 ч.л.,
- гвоздика - 10 шт,
- черн. перец горошком - 10шт,
- душистый перец - 8шт,
- лавровый лист -2шт,
- уксус 70% - 1ст.л.
Приготовление:
Очищаем опят. С ножек убираем всю грязь
Хорошо промываем под проточной водой.
В кастрюлю набираем воду, вскипятим и отправить туда грибы.
Отварить грибы 15 мин.
Чтобы грибы при варке не потемнели добавить 1/3 ч.л. лимонной кислоты.
Во время варки будет появляться пена, ее необходимо убирать.
Через 15 мин сливаем воду с кастрюли.
Набираем заново чистую воду, добавляем 1 ст.л. соли.
Варим опят второй раз, также убираем пену. Варим 15 мин.
Пока варятся грибы готовим маринад.
МАРИНАД:
Наливаем в кастрюлю 2 литра воды.
Кладем черный перец горошек - 10шт, гвоздику - 10шт, лавровый лист -2шт, сахар - 1 ч.л., соль - 3 ст.л.
Даем закипеть, кипит 1 мин, добавляем 1ст.л. 70% уксуса.
После второй варки сливаем воду.
И раскладывает опят по банкам. Банки предварительно простерилизовать 15 мин при 150 градусах.
Заливаем маринадом.
Закрываем банки крышками. Переворачиваем и убираем под одеяло остывать.
После убираем в холодильник.