Запеканка – это блюдо, которое всегда уместно, будь то завтрак, обед или десерт. А творожная запеканка – это классика, проверенная временем и множеством поколений. Сегодня я предлагаю вам рецепт не просто творожной запеканки, а настоящего кулинарного шедевра с добавлением риса (или пшена!), который придаст ей необычную текстуру и вкус.
Эта творожная запеканка с рисом – блюдо, которое покорит вас своей простотой и изысканным вкусом. Нежная творожная текстура в сочетании с рассыпчатым рисом создает неповторимый гастрономический опыт. Экспериментируйте, добавляйте другие сухофрукты или ягоды – и каждый раз получайте новые вкусовые ощущения!
Готовится она невероятно просто, а результат порадует всю семью!
Рецепт:
Рис (или пшено) – 150 г
Вода – 400 мл
Соль – по вкусу
Творог – 400 г
Сахар – 50 г (можно корректировать по вкусу)
Яйца – 3 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. л.
Изюм – 80 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, для начала отварим рис. В кастрюлю кладем 1 стакан или по весу 150 г риса, вливаем воду 2 стакана, или по объему 400 мл. Подсолим и варим до готовности, я довожу до кипения и делаю маленький нагрев, варю так минут 20.
Разбиваем 3 яйца, 1 желток отделяем и убираем, он нам понадобится для смазывания запеканки.
В миску кладем 400 грамм творога, добавляем 50 грамм сахара, соль, яйца и пробиваем блендером.
Изюм 80 грамм промываем и обсушиваем. Добавляем отваренный рис и изюм, все перемешиваем.
Берем подходящую форму, застелем бумагой для выпечки, переливаем получившуюся массу.
В яичный желток добавим 1 ст. л. молока, перемешаем и смажем верх запеканки. Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах 35-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Достаем и можно сразу подавать к столу. Вкусно и в горячем, и холодном виде.
Секреты нежнейшей текстуры:
Ключ к успеху этой запеканки – в правильном приготовлении риса и воздушном творожном креме.
Варка риса на медленном огне до полной готовности обеспечивает идеальную консистенцию.
А использование блендера для взбивания творожной массы делает ее невероятно нежной и воздушной.
Не забывайте и о желтке, который создает аппетитную золотистую корочку! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы зелень, которую вы кладете при выпечке, например на пиццу, не утратила свой цвет и вкус, предварительно обмакните её в растительное масло.
✔️ Добавляйте соль и сахар в блины строго по рецепту: если тесто пересолить - блин будет бледным, если пересладить - блин будет гореть.
✔️ Если Вам по рецепту нужен только белок, не спешите разбивать яйцо. Проткните скорлупу большой иглой с двух сторон, белок вытечет, а желток останется, так он не пропадет в течении нескольких дней (отверстия можно заклеить кусочком бумажной салфетки)
✔️ Чтобы очищенные яблоки не потемнели, не забудьте опустить их на несколько секунд в чуть подсоленную холодную воду
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.