Оптимальное количество мяса на шашлык для 10 человек зависит от нескольких факторов:
Аппетит: Насколько “мясоеды” ваши гости? Если это компания, где большинство любят мясо и едят его много, нужно брать больше.
Состав меню: Будет ли шашлык единственным блюдом, или будут другие закуски, салаты, гарниры? Если шашлык – основное блюдо, то мяса нужно больше.
Вид мяса: Разные виды мяса имеют разную калорийность и жирность, что влияет на сытость. Например, шашлык из свинины, как правило, более сытный, чем шашлык из курицы.
Возраст: На детей обычно требуется меньше мяса, чем на взрослых.
Рекомендации по количеству мяса (в сыром виде):
Минимальный вариант (если много других блюд): 150-200 г мяса на человека.
Итого: 1.5 — 2 кг мяса на 10 человек.
Стандартный вариант (шашлык как основное блюдо): 250-300 г мяса на человека.
Итого: 2.5 — 3 кг мяса на 10 человек.
“Мясоедский” вариант (если все очень любят мясо и мало других блюд): 350-400 г мяса на человека.
Итого: 3.5 — 4 кг мяса на 10 человек.
Примеры:
Вариант 1 (стандартный): 3 кг свиной шейки на 10 человек. Шашлык будет основным блюдом, но будут также салаты, овощи и хлеб.
Вариант 2 (экономичный): 2 кг куриных бедер на 10 человек. Будет много других закусок и гарниров.
Вариант 3 (сытный): 4 кг баранины на 10 человек. Компания состоит из мужчин, которые любят баранину и мало едят других блюд.
Дополнительные советы:
Лучше взять немного больше, чем меньше: Остатки шашлыка всегда можно использовать для приготовления других блюд (например, плова, супа, салатов).
Учитывайте усадку мяса: В процессе жарки мясо теряет влагу и уменьшается в объеме, поэтому берите мясо с запасом.
Разнообразьте ассортимент: Если есть возможность, возьмите разные виды мяса, чтобы угодить всем гостям.
Не забудьте про маринад: Хороший маринад не только улучшает вкус мяса, но и делает его более нежным.
Подавайте шашлык с овощами, зеленью и соусами: Это сделает блюдо более сбалансированным и вкусным.
В итоге, оптимальное количество мяса на шашлык для 10 человек – это 2.5 — 3 кг. Однако, не забудьте учитывать все факторы, описанные выше, чтобы сделать правильный выбор и угодить всем своим гостям!
