От того, когда именно вытащить морковь из земли, зависит и её вкус, и сохранность, и даже то, как долго она пролежит зимой. Убрать слишком рано – получите водянистую, безвкусную морковку. Задержаться – и она начнёт грубеть, трескаться, а храниться будет плохо.
Морковка — собираем урожай. Когда «рыженькая» точно готова к уборке?
Почему важно дождаться правильного времени
Специалисты напоминают, что корнеплод до последнего дня продолжает набирать сахар и каротин. Если поспешить, морковь окажется «пустой», без насыщенного вкуса. Но если дать ей пересидеть в земле, сердцевина становится жёсткой, на поверхности появляются трещины. В эти повреждения легко проникают грибы и бактерии, и даже самая крупная морковка быстро идёт в отходы.
Признаки, что морковь готова
Главный совет – смотреть не на календарь, а на сами растения. Первым делом выдают себя «плечики» – верхняя часть корнеплода. У спелой моркови они становятся плотными, около двух сантиметров в диаметре, и начинают выглядывать из земли. Цвет тоже играет роль: зрелый корнеплод окрашен равномерно, без зеленоватых или бледных пятен.
Ботва сигнализирует о зрелости по-своему. Нижние листья постепенно желтеют и ложатся, но при этом вся розетка ещё сохраняет форму. Это значит, что силы растения направлены в корень. Если же зелень продолжает активно расти, значит морковь ещё не готова. Есть и природный ориентир. Когда ночи становятся прохладными – около +5…+8, морковь начинает активнее накапливать сахара. После такой «закалки» вкус становится ярче, а мякоть плотнее.
Чтобы морковь спокойно дожила до весны, за несколько недель прекращают полив. Так корнеплоды становятся плотнее и меньше трескаются. Подкормки делают не позже, чем за месяц до уборки – избыток питательных веществ ухудшает лёжкость. Оголившиеся «плечики» слегка подокучивают, чтобы они не зеленели.
Как выкапывать правильно
Опытные огородники советуют не рвать морковь за ботву. В тяжёлой почве лучше воспользоваться вилами: аккуратно поддеть пласт земли и вытащить корнеплод за шейку. В лёгкой достаточно слегка расшатать и вынуть. Землю стряхивают осторожно, не ударяя – трещины и повреждения сокращают срок хранения. Подбитые или повреждённые корнеплоды сразу откладывают для еды, в погреб они не годятся.
Правильно выбранный момент уборки – гарантия того, что морковь останется сладкой и сочной всю зиму. И именно этот момент отличает опытного огородника от новичка: тот, кто умеет дождаться, получает настоящий «рыженький» клад.