Сегодня расскажу о блюде, которое способно перенести вас в солнечную Грузию одним лишь ароматом. Аджапсандал — это овощное рагу, приготовленное из баклажанов, помидоров, болгарского перца, лука и чеснока. Изюминка этого блюда заключается в уникальном сочетании специй и трав, придающих ему неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- баклажан - 1 шт
- перец болгарский - 1 шт
- томаты - 3 плода
- чеснок - 1 зубчик
- репчатый лук - 1/2 луковицы
- кинза
- специи - кориандр, хмели-сунели, соль
Приготовление
1. Нарезать баклажан крупными кубиками и обжарить на капле масла до золотистой корочки.
2. Добавить лук и продолжать обжарку до мягкости.
3. Вводим мелко нарезанные помидоры и перец, тушим под крышкой 10 минут.
4. За пару минут до готовности добавить измельченный чеснок и специи.
Подача
Подавать готовое блюдо можно как холодным, так и горячим. Главное - добавить большое количество пахучей кинзы или петрушки.
Аджапсандал может быть и закуской, и самостоятельным блюдом, и овощным гарниром к мясу, например, к чашушули.
Это очень сытное и полезное блюдо за счет высокого содержания в нем клетчатки. Также, овощное рагу способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и поддержанию общего здоровья, что особенно важно в осенний период.
Приятного аппетита!