Ощутите вкус итальянского утра прямо у себя дома! Этот нежный пирог с рикоттой — воплощение простоты и изящества, где каждая нота цедры рассказывает свою историю. Он тает во рту, напоминая о солнечных утрах в Тоскане и шепоте средиземноморского бриза.
Почему стоит попробовать:
Откройте для себя идеальный баланс легкости и насыщенного вкуса. Этот пирог станет прекрасным завершением ужина, изысканным угощением к утреннему кофе или главным героем вашего воскресного бранча. Он удивит вас своей воздушной текстурой и тонким цитрусовым ароматом, который освежает и дарит весеннее настроение в любое время года.
Ингредиенты:
- Сыр рикотта - 200 г (домашняя рикотта придаст особую нежность)
- Сахар - 40 г (можно заменить на кокосовый сахар)
- Яйцо С0 - 2 шт. или С2 - 3 шт. (150 г, комнатной температуры)
- Кукурузный крахмал - 10 г (обеспечит идеальную структуру)
- Цедра лимона - 5 г (натирать только желтую часть )
- Ванильный сахар - 3 г (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
- Соль - щепотка (морская соль усилит вкус)
Подготовка:
Натрите цедру лимона на мелкой терке, избегая белой горькой части. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером на средней скорости в течение 1 минуты до легкой пены. Добавьте кукурузный крахмал, цедру лимона, ванильный сахар и соль. Взбивайте еще 1 минуту до однородности. Аккуратно вмешайте рикотту миксером на низкой скорости в течение 1 минуты.
Приготовление:
Тщательно смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Вылейте тесто и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 50 минут.
Дайте пирогу полностью остыть в чаше перед подачей — это позволит ему окончательно зафиксировать форму.
Фиадоне - Готов !
Идеи для подачи:
С ягодным соусом: подавайте охлажденный пирог с протертой малиной или клубникой.
В итальянском стиле: украсьте листиками свежей мяты и цукатами из цитрусов.
С мороженым: дополните шариком ванильного джелато для контраста температур.
На завтрак: идеальное сочетание с капучино или латте с корицей.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 217 ккал/100г
Время готовки - 60 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Охлаждение: для лучшего раскрытия вкуса оставьте пирог в холодильнике на 2-3 часа после приготовления.
Текстура: для более воздушной текстуры просейте крахмал вместе с мукой.
Цедра: используйте исключительно желтую часть кожуры — белая часть дает горечь.
Подача: подавайте пирог хорошо охлажденным — так его вкус раскроется максимально полно.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта