Здравствуйте , мои дорогие гости и подписчики моего канала 🥰
Сегодня я представлю вам свой салат в зиму 🥗🥰☺️
Салат создавался лично по моим задумкам, ни откуда не списан, но немного ориентировалась по тем салатам, что когда либо мы готовили, получилось вкусно 🤤
Ингредиенты: 👇
1. 2,5 кг. - кабачков ;
2. 2,5 кг. - томатов 🍅;
3. 1,5 кг. - моркови 🥕;
4. 1,5 кг. - капусты 🥬;
5. 1 кг. - лук репкой 🧅;
6. 0.5 л. - подс. масла 🌻;
7. 1 щепотка семян укропа ( на любителя );
8. 1 щепотка перца горошком ( не душистого );
9. 4-5 ст. ложек соли ( без верха );
10. 5 листочков лаврового листа 🍃;
11. 1,5 ст. ложки 70% уксуса;
12. 2-4 ч. ложек красной молотой паприки ( на любителя ).
Приготовление: 👇
‼️ ВАЖНО ‼️ -> Не включать большой огонь, как бы не хотелось, чтобы побыстрее закипело ‼️
На дно кастрюли налить масло, помидоры перекрутить на мясорубке, морковь натереть на крупной тёрке, добавить в слегка нагретое масло, когда эта масса закипит, добавить нарезанные мелким кубиком кабачки, перемешиваем и ждём закипания этой массы, затем добавляем мелко шинкованную капусту, тоже перемешиваем и так же помешивая, чтобы не пригорело, на среднем огне, доводим до кипения.
Закипело, убавляем на медленный огонь и добавляем пасированный заранее лук полукольцами.
Когда и эта масса закипит, добавляем соль по вкусу, ( я добавила 4 ложки ), и специи.
Варить после кипения по всей кастрюле ( до закипания под крышкой, после закипания крышку немного приоткрыть ), 40 - 45 минут, в конце варки добавляем уксус.
Перекладываем салат в стерилизованные заранее банки и закатываем привычным вам способом, под железные крышки или винтовые.
Укладываем банки в тёплое место и закрываем пальто или одеялом, кому чем привычнее, как остынет, убрать в холод или погреб.
У меня из этой массы вышло 10 литров,а закатала 13 банок по 0.5 л. и 3 банки по 0.7 л.
Приятного аппетита 🥰 🥗🍴