Истоки мостарды уходят корнями в Средневековье, когда она применялась как консервант для увеличения срока хранения фруктов. Данная смесь оказалась особенно эффективной для сохранения урожая в северных регионах Италии, где влажные туманы часто затрудняли процесс сушки фруктов. Первые упоминания о мостарде датируются XIV веком. В ряде публикаций того времени упоминается соус под названием mosto ardente, представлявший собой сочетание виноградного сусла и порошка горчичных семян. В начале XVI века семья Sebellini приступила к массовому производству мостарды. К XVII веку эта крестьянская закуска приобрела статус деликатеса и стала неотъемлемой частью столов знатных особ.
Ингредиенты:
Читать далее
Истоки мостарды уходят корнями в Средневековье, когда она применялась как консервант для увеличения срока хранения фруктов. Данная смесь оказалась особенно эффективной для сохранения урожая в северных регионах Италии, где влажные туманы часто затрудняли процесс сушки фруктов. Первые упоминания о мостарде датируются XIV веком. В ряде публикаций того времени упоминается соус под названием mosto ardente, представлявший собой сочетание виноградного сусла и порошка горчичных семян. В начале XVI века семья Sebellini приступила к массовому производству мостарды. К XVII веку эта крестьянская закуска приобрела статус деликатеса и стала неотъемлемой частью столов знатных особ.
Ингредиенты:
Читать далее