Рост цен в меню привел к снижению посещаемости ресторанов быстрого питания, поскольку экономические проблемы вынуждают их основных клиентов ограничивать необязательные расходы.
Пишет NYP:
Однако компании быстрого питания, которые уже борются с потерей маржи, сталкиваются с непростой задачей: они рискуют оттолкнуть те самые последние домохозяйства, которые долгое время поддерживали их бизнес, если слишком сильно поднимут цены.
На этой неделе компания McDonald's объявила, что делает ставку на свое ценностное предложение с целью привлечения клиентов, заботящихся об экономии средств.
Однако, по словам Марка Василевски, руководителя отдела финансирования ресторанов и франшиз в TD Bank, этот шаг такого гиганта может, в свою очередь, спровоцировать перемены во всей отрасли, заставив ее крупнейших конкурентов последовать примеру и предложить собственные скидки, особенно в тот же день.
Компания будет предлагать восемь комплексных обедов на завтрак, обед и ужин, каждый из которых будет стоить на 15% дешевле, чем покупка этих блюд по отдельности.
Василевски назвал ограниченную по времени акцию «силовым ходом», учитывая масштаб присутствия McDonald's в США.
Он утверждает, что, хотя большая скидка заставит конкурентов предлагать аналогичные предложения, они вряд ли смогут превзойти значительную процентную скидку McDonald's.
«Если посмотреть на маржу, то 15% — это невероятная скидка», — сказал Василевски.
«Думаю, другим брендам придётся последовать их примеру, в зависимости от времени суток. Если речь идёт о завтраках, и они конкурируют в этом сегменте, им придётся снижать цены на завтраки».
То же самое относится и к полудню, и к вечеру. Василевски не верит, что акция McDonald's положит начало ценовой войне, поскольку, по его мнению, никто не сможет предложить более выгодные цены. Вместо этого «они постараются сделать это в обычном режиме, привлекая как можно больше клиентов», — добавил он.
Однако развязывание ценовой войны не входит в намерения гиганта фастфуда — его цель — нарушить привычный уклад потребителей, переманить лояльных клиентов у таких конкурентов, как Dunkin', и подсадить их на предложения McDonald's, поэтому, даже после того, как цены вернутся к норме, компания надеется, что эти новые привычки сохранятся, сказал Василевски.
«Они действительно пытаются привлечь новых клиентов. Но на самом деле вы пытаетесь изменить поведение потребителей. Вы сохраняете существующих клиентов и побуждаете их обращаться к вам за ценностями», — добавил он.