Печенье со свежей сливой: рассыпчатое тесто и сочная начинка. Ищете простой и очень вкусный десерт к чаю? Ароматное домашнее печенье со сливой — идеальный вариант! Нежное сметанное тесто тает во рту, а кисло-сладкая слива с сахаром создает сочную начинку.
Вот и наступил тот самый долгожданный сезон, когда рынки и сады полны спелых, ароматных слив! Это идеальное время не только для варенья, но и для потрясающе простой и душевной выпечки. Сегодня я покажу вам рецепт печенья, которое просто создано для того, чтобы готовить его вместе с детьми.
Почему этот рецепт идеален для семейных выходных?
✅ Максимально просто: тесто замешивается за 5 минут, а процесс лепки напоминает игру с пластилином.
✅ Без яиц: что снижает риск аллергии.
✅ Полезнее магазинного: вы точно знаете, из чего сделано печенье для ваших малышей.
✅ Невероятно вкусно: сочная кисло-сладкая слива в хрустящем песочном тесте — это просто сказка!
Ингредиенты
Для теста:
- Масло сливочное (размягченное) — 150 г
- Сметана (20%) — 120 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная — 280-300 г (примерно 2 стакана)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л. без горки
- Щепотка соли
Для начинки и обсыпки:
- Сливы (средние, лучше не переспелые) — 8-9 шт.
- Сахар (для обсыпки слив и печенья) — около 4-5 ст. л.
- Кунжут и корица (по желанию) — по 1 ч. ложки
Пошаговый рецепт
В глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло, сметану и сахар. Тщательно всё перемешайте.
Просейте к смеси муку, разрыхлитель и добавьте щепотку соли.
Начинайте замешивать тесто ложкой, а затем руками. Оно должно получиться мягким, эластичным и совсем не липнуть к рукам. Соберите тесто в шар.
Заверните тесто в пищевую пленку или просто уберите миску в холодильник минимум на 40-45 минут. Это обязательный шаг! Тесто отдохнет, и с ним будет гораздо легче работать.
Пока тесто охлаждается, можно заняться своими делами :) , а затем подготавливаем начинку. Сливы хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку.
Приготовим обсыпку для сливы. Смешайте в блюдце кунжут, корицу и сахар. И затем обмакните каждую половинку сливы срезом вниз в эту смесь. Это сделает начинку сладкой, сочной и ароматной.
Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на небольшие равные части (примерно с грецкий орех) и скатайте из каждой шарик.
Возьмите один шарик и на припыленной мукой поверхности раскатайте его в кружок. В центр кружка положите половинку сливы, присыпанную смесью сахара, корицы и кунжута, срезом вверх.
Аккуратно защипните тесто сверху, как мешочек, стараясь не оставить дырочек. Хорошо защепите все швы. Затем аккуратно скатайте в ровный шарик и слегка приплюсните дно, чтобы печенье было устойчивым.
Обваляйте каждый шарик в сахаре со всех сторон.
Выкладывайте печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, на некотором расстоянии друг от друга.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье в течение 25-30 минут, пока оно не станет приятного золотистого цвета.
Достаньте противень и дайте печенью полностью остыть. При подаче оно может быть еще теплым — это невероятно вкусно!
Приятного аппетита! Обязательно расскажите в комментариях, получилось ли у вас это чудесное печенье.
Если вам понравился этот рецепт и вы хотите видеть больше таких простых и душевных рецептов для семейной кухни, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал ❤️
#выпечка #рецепты #десерт #печенье #слива #готовимдома #дзенкулинария #готовимсдетьми #чтоприготовитьизсливы #сезоннаявыпечка