"Я правильно питаюсь, ем мясо, печень, гречку — а ферритин всё равно низкий. Почему?" — этот вопрос я слышу на приёмах постоянно.
Давайте разберёмся, что можно получить из продуктов, а где нужна помощь препаратов. Продукты, которые помогают
Начнём с того, что железо в пище бывает двух видов:
Гемовое железо — содержится в продуктах животного происхождения. Усваивается лучше.
Говядина
Телятина
Курица, индейка
Печень
Язык
Негемовое железо — содержится в растительных продуктах. Усваивается хуже.
Гречка
Шпинат
Бобовые (нут, фасоль, чечевица)
Орехи
Тыквенные семечки
Организм лучше усваивает именно гемовое железо — до 20-30% от съеденного. Негемовое — максимум 5-10%. Что мешает усвоению?
Даже если вы едите правильные продукты, часть железа теряется из-за привычных вещей:
Кофе, чай (полифенолы блокируют всасывание)
Молочные продукты (кальций мешает всасыванию)
Избыток клетчатки и фитатов (например, в отрубях)
Что помогает лучше усваивать железо из пищи?
Витамин С (добавляйте лимон, киви, апель