Кабачкам найдено новое применение! Из них можно приготовить аджику. Попробуйте этот рецепт, чтобы разнообразить свои заготовки на зиму.
Ингредиенты:
- кабачки -1,5 кг;
- масло растительное - 220 мл;
- сахар - 70 г;
- соль - 0,5 ст. л.;
- томатная паста - 180 г;
- уксус 9%-й - 3 ст. л.;
- красный острый перец - 0,5 ст. л.;
- базилик сушеный - 0,5 ч. л.;
- уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5 ч. л.
Способ приготовления
Кабачки необходимо порезать и измельчить в блендере. Если они перезрели, предварительно лучше убрать кожицу и семена. В кастрюлю с толстым дном следует вылить растительное масло (примерно стакан), выложить получившуюся кабачковую массу, перемешать и включить огонь. Нужно все помешивать, чтобы блюдо не брызгало. Далее следует добавить соль, сахар и перец, снова перемешать и варить на среднем огне 30 минут. После этого добавить томатную пасту и продолжить варить, помешивая, еще 30 минут. Затем в ход идут уксус, базилик и уцхо-сунели, но можно вместо нее взять хмели-сунели. Аджику оставить варить еще на 10 минут, а потом переместить в чистые стерилизованные банки и закрутить крышки. Их тоже можно минуту прокипятить перед этим. Банки укутать чем-нибудь теплым, например полотенцем, и оставить до полного остывания.