Творожно‑маковый пирог с бархатистым вкусом и золотистой корочкой — полезный и лёгкий завтрак, дарящий энергию с утра

Нежность творога, лёгкая ореховая нотка мака и тонкий аромат ванили создают настоящий уют в каждом кусочке. Такой десерт прекрасно впишется и в семейное чаепитие, и на праздничный стол. Воздушная, но при этом сытная текстура и золотистая корочка делают его не только вкусным, но и очень аппетитным — хочется отломить ещё кусочек и наслаждаться моментом. Сегодня расскажем, как приготовить именно такой пирог.

Ингредиенты для основы:

• мука пшеничная — 220 г;
• сливочное масло холодное — 120 г;
• сахар — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• щепоть соли.

Ингредиенты для начинки:

• творог средней жирности — 500 г;
• сметана — 150 г;
• сахар — 120 г;
• яйца — 3 шт.;
• мак — 80 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Приготовление

1. Подготовка основы.

Сливочное масло нарезать кубиками и соединить с мукой, сахаром, разрыхлителем и щепоткой соли. Растереть до состояния крошки, добавить яйцо и замесить мягкое тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.

2. Подготовка мака.

Мак залить кипятком, оставить на 10 минут, затем откинуть на сито. При желании слегка измельчить в блендере или растереть в ступке для более яркого вкуса.

3. Приготовление начинки.

Творог протереть через сито или пробить блендером до однородности. Добавить сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал, хорошо перемешать. Ввести мак и ещё раз перемешать массу до равномерного распределения.

4. Формирование пирога.

Форму смазать маслом, дно и бортики выложить тестом. Вылить творожно-маковую начинку, разровнять поверхность.

5. Выпекание.

Выпекать при 180 °C около 40–50 минут до золотистой корочки и упругости начинки. Дать пирогу полностью остыть в форме, затем вынуть.

6. Подача.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной стружкой. Пирог прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.

Приятного аппетита!