Всем привет, будем делать вареники с капустой, с начала делаем капусту
Берем качан капусты режем натираем морковь, берем воду ставим на плиту и засыпаем соль на вкус должна быть солёная вода, далее кипятим минут 5, потом она должна остыть до комнатной температуры и заливаем нашу утрамбованную в банку капусту с морковью. Капуста должна постоять 2-3 дня, каждые 3 часа протыкаем чтобы выходили газы. Ночью можно не протыкать. Через три дня капуста готова.
Берем лук и нарезаем кубиками 🧅 или соломкой как хотите. Наливаем масла растительное
Обжарить до золотистого цвета и добавляем выжатую капусту и жарим постоянно помешивая на ну очень медленном огне под закрытой крышкой, минут 30.
Дальше делаем тесто
Берем хлебопечку
- 600 грамм муки ,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 яйцо С1,
- Вода 250 мл.
Нажимаем на тесто для макарон, или месим руками.
После того как тесто замесилось, перекладываем его в пакет и в холодильник на минут 30.
Дальше
Берем тесто с холодильника и начинаем часть раскатывать, добавляя муку чтобы не прилипало.
Потом вырезаем круги , здесь уже как кто хочет, кто любит побольше кто поменьше,
Берем нашу капусту обжаренную и заготовку и накладываем.
Потом делаем косичку ну или просто слепляем края.
Все ниши варенники в морозилку, ну или сразу в кипящую воду.
Очень вкусные , я наконец-то научился делать их, когда ешь как будто возвращаешься своё детство. Очень вкусно. 😋