Закатываю даже огромные огурцы-переростки: Получаются нежными и сочными

Если вы не знаете, что делать со старыми переросшими огурцами, то ловите удачный рецепт. Не будем их выбрасывать или оставлять на семена, а пустим на вкусную заготовку.

Для приготовления возьмем:

• 2 кг огурцов;
• 400 г лука;
• 40 г семян горчицы;
• 20 горошин черного перца;
• 600 г сахара;
• 150 г соли;
• 500 мл яблочного уксуса.

Огурцы режем кружочками, лук измельчаем полукольцами, перемешиваем, солим и оставляем на 3 часа. Огурцы промываем и даем воде стечь.

В кастрюлю выливаем яблочный уксус, добавляем специи, сахар и ставим на нагрев. Выкладываем огурцы и лук, варим, помешивая, пока огурцы с ярко-зеленого не поменяют цвет на оливковый.

Вместе с маринадом раскладываем их по стерилизованным банкам и закатываем. Можно такие огурцы хранить хоть всю зиму, а можно есть буквально на следующий день. Приятного аппетита!