Блюдо, которое веками готовили в деревнях, особенно в Сибири. Грузди солили центнерами, хранили в бочках, доставали зимой – и вот вам обед или ужин. И мы не будем выдумывать модные подачи. Просто пожарим.
По сути это не рецепт, это бытовая норма деревенской жизни…
Блюдо сытное, постное, и одновременно такое, что ешь – и вспоминаешь, как пахла кухня у бабушки (вашей, маминой, бабушкиной)… И что особенно удобно – эта закуска хороша и горячей, и холодной, и к картошке, и к хлебу, и к постному столу.
Приготовить сможет кто угодно, справится и подросток.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 500 г солёных груздей. Вымачиваем в холодной воде не меньше 2 часов, 5-6 раз меняем воду. Последний раз можно обдать кипятком – это сбалансирует вкус. Грибы не должны быть пересолены – просто солоноватые, с грибным вкусом.
Когда отмокли – откидываем на сито, даём стечь и крупно режем.
Нарезаем 200 г лука полукольцами, а 200 г моркови – соломкой.
Разогреваем на сковороде 3 ст.л. подсолнечного масла. Забрасываем туда лук и морковь. Обжариваем, пока не начнут подрумяниваться.
Добавляем порезанные грузди. Перемешиваем. Жарим на среднем огне 10-15 минут – до нужной вам степени золотистости. Грибы уже солёные, поэтому досаливать не нужно. Можно поперчить – если любите.
Подаём горячими – к картошке, к каше, к рису. Или холодными – как закуску.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Грузди солёные – 500 г
- Лук репчатый – 200 г
- Морковь – 200 г
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Перец чёрный – по вкусу
Калорийность: около 55 кКал на 100 г
Б: 1.55 г | Ж: 3.51 г | У: 4.15 г
Попробуйте приготовить, а потом расскажите, как у вас получилось. Может, у кого-то сохранились свои семейные хитрости с груздями – делитесь, будем только рады.