- Начните с того, что подготовьте все ингредиенты. Прокрутите через мясорубку крабовое мясо, картофель, хлеб, лук и чеснок. Это позволит получить однородную массу, в которой все компоненты будут равномерно перемешаны. После того как все продукты измельчены, добавьте сырые яйца. Аккуратно перемешайте массу, чтобы яйца полностью впитались в смесь, создавая нужную консистенцию. Это даст возможность сформировать котлеты без проблем и предотвратит их разваливание при жарке.
2. Далее займитесь сыром: натрите его на мелкой терке. Полученную стружку сыра добавьте к уже подготовленной массе. Сыр обеспечит котлетам нежность и придаст дополнительный вкус. Тщательно перемешайте смесь, чтобы сыр равномерно распределился среди других ингредиентов. Важно, чтобы масса была однородной, так как это гарантирует равномерную жарку котлет и улучшает их структуру. Следите за тем, чтобы не оставалось больших кусочков сыра, они должны раствориться в фарше.
3. После добавления сыра, переходите к подготовке фарша. В полученную массу добавьте немного муки, майонез и соль по вкусу. Мука скрепит компоненты, майонез придаст сочность, а соль усилит вкус. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Если фарш получается слишком жидким, можно добавить немного больше муки для достижения нужной консистенции. Важно, чтобы смесь не была слишком сухой, иначе котлеты могут быть жесткими, а если слишком жидкой — разваливаться при жарке.
4. Теперь, когда фарш готов, сформируйте из него котлетки. Для этого возьмите небольшое количество массы и придайте ей форму небольших круглых или овальных котлет. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Как только котлеты приобретут красивую корочку, они будут готовы. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и подавайте горячими.