Этот простой и вкусный пирог идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Готовится быстро и легко, а главное — получается сочным и ароматным благодаря насыщенному сочетанию курицы, грибов и лука.
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко — 1½ стакана
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 1 стакан
- Сода пищевая — ⅓ чайной ложки
- Уксус яблочный (или лимонный сок) — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Для начинки:
- Куриная грудка отварная — 300 г
- Грибы свежие (шампиньоны или белые) — 200 г
- Луковица средняя — 1 штука
- Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Соль, специи (перец, паприка) — по вкусу, масло - для жарки
Процесс приготовления:
Подготовка начинки
1. Нарезаем отварную куриную грудку мелкими кубиками.
2. Грибочки чистим и режем тонкими ломтиками.
3. Лук очищаем и шинкуем полукольцами.
4. На сковороде нагреваем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем лук, обжариваем до прозрачного состояния.
5. Затем добавляем грибы и тушим всё вместе около 5-7 минут, пока жидкость из грибов не испарится.
6. Солим, перчим и приправляем специями по желанию.
7. Остужаем начинку и смешиваем с порезанными кусочками куриного мяса.
8. Зелень моем, сушим и мелко рубим. Добавляем в начинку и хорошо перемешиваем.
Приготовление жидкого теста
1. В глубокой ёмкости соединяем два яйца, соль, сахар и размешиваем венчиком.
2. Наливаем тёплое молоко и снова хорошенько перемешиваем.
3. Просеянную муку вводим частями, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Растворяем соду в уксусе (можно заменить соком лимона) и добавляем в тесто, перемешиваем.
5. Добавляем две столовые ложки растительного масла и окончательно доводим тесто до однородности.
Сборка пирога
1. Смазываем форму для выпечки небольшим количеством масла.
2. Выкладываем половину готового жидкого теста равномерным слоем на дно формы.
3. Поверх теста аккуратно выкладываем нашу мясную начинку.
4. Полностью покрываем начинку второй половиной теста, выравнивая поверхность лопаткой.
Выпекание
1. Ставим форму в заранее разогретую до 180°С духовку.
2. Выпекаем пирог около 30-35 минут, пока верх не покроется аппетитной румяной корочкой.
3. Проверяем готовность деревянной зубочисткой: вставленная в центр должна выйти сухой.
Достаем готовый пирог из духовки, даём остыть в течение 5-10 минут и наслаждаемся вкуснейшим блюдом! Можно подать с овощным салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!