История со сливочным маслом напоминает мне старый анекдот, когда мужик выходит из самолёта, а у него штаны спадают.
Ему делают замечание, а он в ответ:
– Да задолбал этот «Аэрофлот»! То пристегните ремни, то отстегните!..»
Так и со сливочным маслом. Когда я была маленькой, его пихали куда ни попадя, прибавляя при этом, что кашу маслом не испортишь.
Прошло время – и из всех утюгов стали кричать о том, насколько масло вредно: и инфаркты от него, и ожирение...
Сливочное масло стали называть «бомбой замедленного действия» и пугали тяжёлыми последствиями. Десятилетиями его обвиняли в холестерине, запрещали в диетах и заменяли маргарином.
Но сегодня учёные вновь уверяют: сливочное масло полезно и врага придумали зря.
Масло возвращается на наши столы – и это отличная новость для тех, кто его любит.
Почему масло – это не зло
Кладезь витаминов
В сливочном масле есть витамины A, D, E и K – всё, что нужно для зрения, крепких костей и сильного иммунитета.
Жиры, которых не стоит бояться
Да, масло содержит насыщенные жиры. Но именно они помогают мозгу работать, а гормонам вырабатываться.
Секрет кишечного счастья
В составе масла есть масляная кислота – настоящая «пища для кишечника», которая снижает воспаления и помогает полезным бактериям.
Быстрая энергия
Жирные кислоты в масле усваиваются быстро. Это как перекус для мозга и тела.
Безопаснее маргарина
В отличие от маргарина и дешёвых спредов, масло не содержит трансжиров, а именно они признаны одним из самых вредных видов жиров.
Сколько масла можно есть
Диетологи советуют не перебарщивать: 20–30 грамм в день (примерно одну-две столовые ложки) – идеальная норма для взрослого человека.
Как выбрать настоящее масло
Состав – только «сливки» или «пастеризованные сливки».
Жирность – 82,5% (классическое) или 72,5% («крестьянское»). Ниже – почти всегда подделка.
Цвет – летом чуть желтее, зимой почти белое.
Консистенция – в холодильнике твёрдое, при комнатной температуре мягкое, но не течёт.
Тест с водой
Настоящее масло растворяется равномерно, подделка оставит плёнку.
Интересный факт
Французы обожают сливочное масло: в среднем у них уходит 8 килограммов в год на человека! И при этом во Франции один из самых низких уровней сердечно-сосудистых заболеваний в Европе. Учёные называют это «французским парадоксом».
Вот почему сливочное масло – это не враг, а друг, которого незаслуженно оклеветали. Оно вкуснее и полезнее маргарина, богато витаминами и правильными жирами. Главное – выбирать натуральное и есть его в меру.
Так что смело намазывайте тонкий слой на хрустящий хлеб или добавляйте ложку в кашу. На здоровье!
#сливочноемасло #масло #польза #вред #здоровье #еда #питание #холестерин