Чкмерули — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой курицу в сливочном соусе с добавлением ароматных специй. Название блюда произошло от названия деревни Чхмерули, расположенной в регионе Рача-Лечхуми, где оно впервые появилось.
Перейдем же к приготовлению!
Ингредиенты
- Курица (лучше брать части тушки на кости: некрупные бедра, крылышки, голени)
- Сливки 10%
- Чеснок
- Хмели-сунели
- Гранат и кинза - для подачи
Приготовление
1. Обжариваем курицу на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон, солим и перчим по вкусу
2. Измельчаем 2 зубчика чеснока и добавляем к курице
3. Вводим сливки, посыпаем 0,5 ч.л. хмели-сунели
Количество сливок зависит от объема курицы. Например, для приготовления 4 крылышек и 4 голеней хватает 200 мл. Учтите, что сливок должно быть много.
4. Когда сливки закипят, накрываем крышкой и томим на слабом огне 15 минут.
Подача блюда
По готовности посыпаем гранатом. Его кислинка сделает вкус блюда более интересным и ярким.
Подаем к столу горячим, с зеленью, овощами и хлебом. В приготовлении мы использовали большое количество сливок для того, чтобы макать в пряный сливочный соус тосты из хлеба или лаваш. Дополнить блюдо можно грузинским салатом с хрустящими баклажанами. Так у вас получится традиционный грузинский ужин, ничуть не хуже ресторанного!
Обязательно попробуйте приготовить чкмерули! Это будет самый сочный и ароматный цыпленок! 🍗
А какие ваши любимые грузинские блюда?