Представь, что каждая клетка твоего тела — это маленькая электростанция. Витамин B1, или тиамин, — это тот самый искрящийся провод, который запускает выработку энергии из пищи. Без него даже самые питательные блюда не превращаются в силу.
🌟 Польза тиамина:
- Преобразует углеводы в энергию — особенно важен при усталости и восстановлении.
- Поддерживает работу нервной системы — помогает сохранять ясность мышления и устойчивость к стрессу.
- Улучшает настроение — его называют «витамином настроения».
- Участвует в работе сердца и мышц — особенно важен при физических нагрузках и в период восстановления.
⚡ Симптомы дефицита витамина B1:
🧠 Нервная система:
- Онемение, покалывание в руках и ногах
- Судороги, особенно в икроножных мышцах
- Нарушение координации, шаткость походки
- Раздражительность, тревожность, депрессия
- Снижение концентрации, забывчивость
- Повышенная чувствительность к шуму и свету
💓 Сердечно-сосудистая система:
- Учащённое сердцебиение
- Одышка даже при лёгкой нагрузке
- Отёки ног
- Пониженное артериальное давление
🍽️ Пищеварительная система:
- Потеря аппетита
- Тошнота
- Запоры
- Снижение веса
🧍♀️ Общие проявления:
- Слабость, быстрая утомляемость
- Чувство «разбитости» по утрам
- Повышенная чувствительность к холоду
- Снижение мышечного тонуса
Крайняя форма — болезнь бери-бери, при которой страдают мышцы и нервная система.
🧬 Кто открыл витамин B1?
История тиамина — это история спасения. В 1911 году польский биохимик Казимир Функ выделил вещество из рисовых отрубей, которое предотвращало болезнь бери-бери. А в 1926 году голландский учёный Баренд Янсен синтезировал его в чистом виде. Так родился первый витамин группы B — и само слово «витамин».
🔬 Формы тиамина:
- Тиамин — базовая форма, поступающая с пищей.
- Тиаминпирофосфат (ТПФ) — активная форма, работает в тканях.
- Тиаминтрифосфат, аденозинтиаминдифосфат — другие производные, участвующие в обмене веществ.
🥦 Продукты — источники витамина B1
🌰 Семена и орехи:
- Семечки подсолнечника (особенно очищенные)
- Льняное семя
- Кунжут (обжаренный и необжаренный)
- Орех макадамия, пекан, фундук, фисташки
- Арахис (сырой)
🌾 Зерновые и отруби:
- Рисовые и овсяные отруби
- Воздушная пшеница и рис
- Мука кунжутная, овсяная, подсолнечная
- Мюсли с орехами и сухофруктами
- Хлеб из цельного зерна
🫘 Бобовые:
- Чёрная фасоль, белая фасоль, фасоль пинто
- Чечевица, горох, маш
- Соя (особенно зрелая и сухая)
🥩 Мясо:
- Свинина (особенно вырезка, корейка, сердце)
- Печень гусиная и утиная
- Ветчина, фарш свиной
🍠 Овощи и корнеплоды:
- Картофель (особенно в виде хлопьев)
- Морковь сушёная
- Зелёная фасоль
💡 Тиамин не накапливается в организме, поэтому важно получать его ежедневно — особенно в периоды стресса, восстановления или при высоких умственных нагрузках.
💛 Если ты чувствуешь, что тело «гаснет», возможно, оно просто просит искру. Витамин B1 — это не просто нутриент, это напоминание, что энергия начинается с заботы.
💛 Подписывайся на канал — здесь забота не заканчивается на витаминах.
Здесь больше, чем просто забота. Здесь ты. 🌿
Мой ТГ