#ЕкатеринаВеликая #ИсторияРоссии #Гурман #ИмперскаяРоскошь #ФудХистори #Гастрономия #NewsEesti
Екатерина II вошла в историю не только как великая реформаторша и тонкий политик, но и как человек с утончённым вкусом к жизни — особенно к еде. Для неё трапеза была не просто «поесть», а полноценный спектакль, где каждый ингредиент имел свою роль, а настроение гостей определяло исход вечера.
☕ Утро с кофе и французскими сладостями
День императрицы начинался с кофе со сливками — напитка, который тогда был на вес золота. Один фунт кофейных зёрен стоил дороже воза сена! В прикуску Екатерина заказывала миндальные бисквиты и марципаны от французских кондитеров. Благодаря ей российский двор открыл для себя бланманже и прочие сладкие чудеса Европы.
🍽 Обед, достойный империи
Главный пир начинался днём. На стол подавали блюда, о которых простые люди и не слышали:
- рябчики по-испански,
- пулярд с трюфелями,
- черепаховый суп,
- индейку с экзотическим соусом,
- террины, тарталетки и итальянские хлебцы.
Параллельно гостей радовали десятки соусов и салатов. Всё это подавалось на дорогой посуде, превращая еду в гастрономический театр.
🐟 Верность русской кухне
При всём увлечении французской гастрономией Екатерина не забывала и про «своё»: томлёную говядину в маринаде, стерлядь, ершей из Кронштадта, дичь с брусничным соусом. Особая любовь — фаршированные шпиком вальдшнепы, блюдо, которое императрица считала «визитной карточкой» русской кухни.
🎭 Правила за столом
Для Екатерины пища была не только вкусом, но и настроением. Она требовала, чтобы за столом царила лёгкость и радость. Хмурый гость рисковал испортить себе репутацию быстрее, чем недоваренный суп.
🍷 Екатерина и напитки
Алкоголь она почти не любила. Изредка могла пригубить рейнвейн или мадеру, но чаще ограничивалась морсом или водой. Для императрицы важнее всего был вкус еды, а не крепость напитков.
💰 Цена роскоши
Один её обед мог стоить 80 рублей, тогда как солдат за год службы получал всего 7 рублей. Но Екатерина считала, что еда — это часть имперского образа: символ силы, богатства и культурного превосходства.
✨ Итог
Стол Екатерины II был больше, чем просто место для еды — он стал пространством культурного обмена, где пересекались Европа и Россия. Её гастрономические привычки отражали характер: любознательный, энергичный и жаждущий нового.
@NewsEesti