Друзья! Сейчас время закаток. Очень Вам советую сделать на зиму салат из кильки. В покупной консерве много соуса. В домашней распределено всё равномерно, смотрите фото вверху. Мы делаем так: закупаем продукты и выделяем один день, он весь уйдёт на приготовление. Выход ровно 17 пол литровых баночек. Примерно к весне домашние будут спрашивать - не осталась ли ещё среди остальных закаток хоть одна баночка, особенно дети. В состав входит свекла. Можно и без неё, но с ней вкуснее. Понадобится большая кастрюля на 12 литров. Если такой нет, то тогда две поменьше и продукты придётся распределить поровну. 17 пол литровых баночек приготовить заранее. Кильку от голов и внутренностей почистить тоже заранее. Мы покупаем 6кг кильки и выходит чуть больше четырёх килограмм.
Рецепт:
1. На крупную тёрку 2кг моркови и 500гр свеклы. Лук 1кг режем кубиками. Все овощи обжарить отдельно на трёх сковородах помешивая без масла под крышкой.
2. Пока готовятся овощи, через мясорубку пропустить 4кг томатов и отправить в большую кастрюлю. Туда же и обжаренные овощи.
3. Поставить на огонь кастрюлю и добавить 300гр растительного масла. Всё тушить 30 минут.
4. Через 30 минут добавить 4ст.л. соли, 15ст.л. сахара без горки, 4кг очищенной кильки. Тушить 40 минут. Затем добавить 9ст.л. уксуса. Протушить 5-7 минут. Закатать. Перевернуть. Накрыть сверху покрывалом.