Друзья, здравствуйте! Продолжаем наш цикл статей из Великого Новгорода. Промониторив обстановку на вечер, мы выделили для себя два заведения, находящихся по соседству. А дальше, ничего не бронировав, остановили свой выбор на симпатичном двухэтажном ресторане "Fazanda", который проживает на Софийской стороне и самой протяженной, проходящей через весь город улице, по адресу: Большая Санкт-Петербургская, дом 21. Это фактически в шаговой доступности от центра и различных историко-культурных объектов.
Чисто теоретически, парковка у заведения есть, но мы ее не искали, а просто остановились в жилом квартале напротив, мест полно и благо мы не в Суздали, денег за это здесь не взимают. Чем позднее было время, тем с большей интенсивностью ресторан заполнялся вновь прибывшими гостями. Встретившая на входе хостес проводила нас до столика и параллельно пообещала показать закрытый третий зал, который расположен на втором этаже и работает исключительно по субботам, но в дальнейшем то ли забыла, то ли забила на свое обещание, оставив в неведении не только нас, но и наших подписчиков с читателями.
Атмосфера.
В первую же очередь хочется отметить прекрасную работу менеджера зала, который профессионально решал все нюансы, коснувшиеся нас. После того, как мы вернули на кухню сильно подгоревшее блюдо, официантка принесла его обратно, продолжая убеждать что вкус таким и должен быть, но мы то не заказывали "Пиццу с углями". Ну передержали ее в печи, так зачем этот брак выносить в зал? Мы не пытались быть недовольными посетителями, а лишь просили исправить ситуацию. И вот только сотрудник Владислав договорился о том, чтоб нам произвели замену, спасибо ему, спас наш вечер. Если закрыть глаза на этот эпизод, то остальной персонал тоже не терял время даром, например, напитки официантка принесла за считанные секунды, открыла и разлила по бокалам, ни заказ, ни счет в конце вечера не заставили нас ждать.
Интерьер.
По независящим от нас причинам, увидеть третий зал возможность не предоставилась, поэтому будем рассказывать о том, что есть. На первом Т- образное пространство с детской комнатой, открытая веранда и сцена напротив ресторана, на которой в летний период проводятся различные мероприятия.
Интерьером с уклоном в эко-стиль занималась питерская дизайн-студия, получившая за это оформление награду от ADDAWARDS. Наши фото, увы, не передают всей красоты и характера помещения, что ж, попробуем передать его вербально.
Архитекторы ориентировались на средневековую новгородскую архитектуру и промыслы: к ним отсылает песочная цветовая гамма, «мазаные» стены, плетеные элементы, деревянная мебель и глиняные вазы на столах. Акцентами служат графичные черные светильники и потолочный декор, напоминающий снопы соломы. Завершает образ печь, укрытая за массивной каменной стойкой.
Меню.
Позиции, представленные в нем, можно условно разделить на два направления кухни: итальянскую и японскую. Из особенностей можно выделить приготовление блюд на открытом огне и в дровяной печи. С восьми утра и до полудня - время завтраков, а дальше в игру вступают ланч и основное меню, есть отдельный перечень с детскими блюдами, действует доставка по городу. Вообще, выбор очень обширный, с легкостью можно выбрать что-то по душе, даже если вам надоели пицца и роллы. Порции большие, а вот цены, скорей, ближе к питерским.
В конце ужина, глядя на чек, нас ждал сюрприз. Помимо стоимости и списка блюд, в нем были указаны аллергены, входящие в их состав. На наш взгляд это как-то нелогично, ведь проще заранее предупредить гостей об опасных для них ингредиентах.
Ризотто с томленой щекой и шпинатом.
Первое блюдо и сразу искра, буря, безумие. Безукоризненно вкусно. Рис, как и полагается, аль денте, со сливочной консистенцией. Говяжья щека тает во рту, она пропитана насквозь соусом и от души усыпана пармезаном, без усилий разделяется на волокна и, в отличии от простого куска говядины, имеет чуть рыхлую консистенцию.
Том Ям с морепродуктами.
Лампы мармиты не дали супу остыть, сохранив его согревающую пикантность. Риса пожалели, невооруженным глазом видно, что в пиале его «как украли». А хотелось бы раз за разом набирать его в ложку, гася остроту бульона. Зато на ингредиентах не экономили: треска, крупные креветки, кальмар и шампиньоны. Морепродукты даже отдельно от супа вкусные, не резиновые.
Пицца Пепперони.
Тесто пышное, средней толщины с солидным количеством соуса. Корочка на бортиках хрустящая, но местами все-таки передержанная. Благодаря тому, что слой сыра моцарелла выложен под колбасками пепперони, вся начинка прочно держится на пицце, не падает с нее и не сползает, когда берешь треугольный кусочек в руки. Вкус пикантный и слегка острый, с легкой кислинкой, которую здесь задает томатный соус.
Салат с моцареллой и соусом горгонзола.
Освежающе вкусный салат, самый необычный из всех, что мы пробовали. А вот это непередаваемое сочетание кисло-сладкого яблока с полупрозрачными кружками редиса, салатных листьев фриллис, теплой моцареллы, вытекающей из панировки вперемешку с кремообразным соусом горгонзола и медово-горчичным, придающим характерный терпкий аромат. Блюдо просто не предоставляет шансов остаться равнодушным.
Бургер с картофелем фри.
Сочный крафтовый бургер как с картинки! Пышная булка с овощами, сыром Чеддер и двумя соусами, подходящими друг к другу по вкусу, один напомнил тот, что раньше был в Биг Тейсти, а другой, обжигающе острый, который в пипетке, похож на Табаско. Есть бургер лучше сразу же после подачи, иначе велика вероятность, что булка начнет промокать. Котлета не пересушенная, прожаренная до well done. Что касается картофеля фри, то здесь он в меру соленый, без вкуса прогорклого масла. Для практичности к блюду подают пару перчаток.
Пицца "Четыре мяса" 1/2.
Глядя на нее, мы сделали вывод, что расхваленная в заведении дровяная печь распределяет тепло неравномерно. Левая часть этого блюда не то что бы сырая, но до хрустящей корочки дело не дошло. Ранее мы развернули точно такую же пиццу, только подгоревшую всем по краям. Конечно спасает блюдо начинка, ингредиенты в ней качественные, томатного соуса достаточно, он хорошо чувствуется, придает сочность и органичное послевкусие.
Итог.
По большому счету, наши ожидания совпали с реальностью. Есть у ресторана и сильные и слабые стороны. Отбросив эмоции, можем сказать, что задержек по кухне не было, меню разнообразное, с большой вероятностью можно найти что-то себе по вкусу. Благодаря работе менеджера зала сервис держит планку.