В современном ресторанном бизнесе борьба за гостя ведется не только на уровне кухни и сервиса, но и на уровне эмоций и уникального опыта. Терраса для ресторана перестала быть просто местом для летнего курения. Сегодня это — продолжение концепции, зона притяжения и важный элемент дизайна террас HoReCa. Как создать пространство, которое будет манить гостей независимо от сезона? Давайте погрузимся в искусство создания идеальной всесезонной террасы.
От идеи к концепции: с чего начать обустройство террасы
Любой успешный проект начинается с идеи. Ресторан веранда должна быть гармоничным продолжением основного зала, отражая его стиль и философию. Будь то лаконичный лофт, средиземноморская легкость или скандинавский минимализм, концепция диктует выбор:
Цветовой палитры: приглушенные натуральные тона или яркие акценты.
Стиля мебели: массивная деревянная, легкая алюминиевая или уютная с мягкими подушками.
Озеленения: высокие растения в кадках, вертикальные сады или горшки с травами.
Ключевая задача — создать атмосферу, в которой гостю захочется провести несколько часов.
Биоклиматика как инструмент дизайнера
Современные технологии позволяют творить чудеса. Биоклиматика с поворотными ламелями — это не только функциональный элемент, но и мощный инструмент в арсенале дизайнера. Алюминиевые перголы со строгими линиями идеально вписываются в урбанистический стиль, а конструкции из дерева дополнят эко-концепцию. Возможность управлять светом и тенью позволяет ежедневно менять атмосферу пространства, создавая то яркую и солнечную, то интимную и затененную обстановку.
Материалы для террас: красота, которая выдерживает испытания
Выбор материалов для террас — это баланс между эстетикой и практичностью. Дизайн террас HoReCa требует решений, которые сохраняют вид после дождя, палящего солнца и постоянной эксплуатации.
Декинг и палубная доска: натуральное дерево экзотических пород, не требует постоянной покраски, пропитки и не скользит. Идеален для настила.
Алюминий: легкий, прочный и современный. Используется для создания каркаса террасы, пергол и мебели.
Текстиль: используйте только акриловые ткани (например, Sunbrella), которые устойчивы к выцветанию и грязи. Подушки, подушки, зонты — текстиль добавляет уюта и цвета.
Свет и сценарии: создание магии вечером
С наступлением вечера кафе веранда должна преобразиться. Продуманное освещение — ключ к созданию волшебной атмосферы.
Общий свет: интегрированные в биоклиматику светильники, которые мягко освещают пространство.
Акцентный свет: гирлянды, подвесные бра, светодиодные ленты по периметру каркаса террасы или в озеленении.
Свет на столах: каждый столик должен быть достаточно освещен, чтобы гости могли комфортно читать меню. Это могут быть стильные напольные светильники или свечи в ветрозащитных колбах.
Единство формы и содержания: как управляющий ресторана обязан думать о дизайне
Создание идеальной террасы — это командная работа. Управляющий ресторана обязан быть не только администратором, но и visioner'ом. В его обязанности входит донесение бизнес-задач до дизайнера и архитектора. Он должен мыслить категориями гостя: удобно ли подходить к столу, не мешает ли обогрев террасы, достаточно ли приватности у столиков, обеспечивает ли остекление террас нужный уровень комфорта? Именно такое внимание к деталям рождает по-настоящему гостевые места.
Обустройство террас в сфере HoReCa сегодня — это создание многофункционального пространства, где гости приходят не только поесть, но и прожить момент. Это инвестиция в эмоции. Сочетание передовой биоклиматики, продуманного дизайна террас HoReCa и качественных материалов для террас позволяет создать не просто площадку, а настоящую точку притяжения, которая работает на ваш бренд и вашу прибыль 365 дней в году. Сделайте так, чтобы вашей всесезонной террасой восхищались и летним зноем, и зимним вечером.
Подпишитесь на наш Дзен-канал, чтобы не пропустить полезные гайды по обустройству ресторанов!
Внимание! Статья не является рекламной, и написана только в информационных и ознакомительных целях.
Напоминаем! Пожалуйста, всегда консультируйтесь с своим архитектором для принятия решения по установке биоклиматической перголы, веранды ресторана или летнего кафе