Эти сочные треугольные пирожки готовят в каждом татарском доме. Нежное тесто, ароматная мясная начинка и правильная форма — всё это делает эчпочмаки любимым блюдом не только на праздники, но и на каждый день. 📍 Для выпекания используем силиконовый коврик с бортиками WB артикул 203240371. Он заменяет противень, не требует масла и легко моется после готовки — проверено на практике! Для теста: Для начинки: 📌 Хотите больше простых и вкусных рецептов? Подписывайтесь на наш канал и заглядывайте в подборку рецептов с использованием коврика WB 203240371!
Эти сочные треугольные пирожки готовят в каждом татарском доме. Нежное тесто, ароматная мясная начинка и правильная форма — всё это делает эчпочмаки любимым блюдом не только на праздники, но и на каждый день.
📍 Для выпекания используем силиконовый коврик с бортиками WB артикул 203240371. Он заменяет противень, не требует масла и легко моется после готовки — проверено на практике!
🥣 Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Мука — ~400–450 г
Для начинки:
- Говядина или баранина — 300 г
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль, перец по вкусу
- Сливочное масло — по маленькому кусочку в каждый эчпочмак
- Немного бульона или воды — для заливки в отверстие перед выпечкой
🔪 Приготовление:
- Готовим тесто.
Подогрейте молоко до тёплого состояния. Добавьте дрожжи, сахар и дайте постоять 10 минут. Вмешайте яйцо, растопленное масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто, оставьте в тёплом месте на 1 час. - Готовим начинку.
Мясо, картошку и лук нарежьте мелкими кубиками. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. - Формируем эчпочмаки.
Тесто разделите на порции, раскатайте в кружки. В центр выложите начинку, сверху — кусочек масла. Сложите края в форме треугольника, оставив небольшое отверстие по центру. - Выпекаем.
Выложите эчпочмаки на силиконовый коврик с бортиками (артикул 203240371). Налейте по 1 ч. л. воды или бульона в отверстие каждого пирожка. Выпекайте при 180°C около 40 минут до румяной корочки.
🔖 Советы:
- Для более пышного теста дайте ему подойти дважды: сначала после замеса, затем после формирования пирожков.
- Мясо лучше брать пожирнее — оно даст сочность.
- Использование силиконового коврика заменяет пергамент и масло — эчпочмаки не прилипают и отлично пропекаются.
📌 Хотите больше простых и вкусных рецептов? Подписывайтесь на наш канал и заглядывайте в подборку рецептов с использованием коврика WB 203240371!