Меня зовут Максим Заботин, я кузнец и основатель компании «Ножи Заботин». В нашей кузнице я создаю ножи из высококачественных сталей: D2, M390, S390, VG-10, 95Х18, дамаск и булат. Эти материалы обеспечивают отличную режущую способность и долговечность, но только при правильном использовании ножа.
Одной из распространённых ошибок мужчин дома является желание «колоть» мясо ножом. Например, разделить замороженный кусок или порубить мягкое мясо, ударяя ножом о разделочную поверхность. Несмотря на кажущуюся эффективность, такой подход приводит к повреждению кромки и микротрещинам.
Почему это вредно для ножа:
- Сколы и замятия кромки. Даже сталь S390 или M390, известная своей твёрдостью и долговечностью, может расколоться при ударной нагрузке.
- Быстрое тупление. Кромка теряет остроту, и её сложно восстановить обычной заточкой.
- Повреждение рукояти. При сильных ударах рукояти из карельской берёзы, граба, венге, железного дерева, карбона или акрила могут расшататься или треснуть.
- Повышенный риск травм. Несоблюдение техники колки часто приводит к соскальзыванию ножа и порезам.
Я создаю рукояти для максимального удобства и безопасности, но они не защищают клинок от ударов о твёрдую поверхность. Для разделки мяса лучше использовать кухонный топор или специализированные ножи для мяса, которые рассчитаны на ударные нагрузки.
Отзывы клиентов о правильной эксплуатации ножей можно прочитать здесь. Они подтверждают: соблюдение рекомендаций по использованию позволяет ножам служить десятилетиями, сохраняя остроту и красоту клинка.
Каждое изделие комплектуется классическими ножнами и сертификатом соответствия. Доставка осуществляется по всей России (Почтой России и СДЭК), по СНГ и миру через DHL. Подробности и каталог — на сайте.
Также мои ножи доступны на маркетплейсах: Ozon, Wildberries, Яндекс Маркет.
Запомните: нож создан для реза, а не для ударной работы. Используйте его правильно, и он прослужит долгие годы, оставаясь острым и красивым.