Историки считают, что впервые варить мясо и овощи научились еще неандертальцы, которые в углубление в скальной породе наливали воду, клали мясо и овощи. А подогревалось все это с помощью раскаленных в костре камней, которые кидались в воду. Бульон в таком «блюде» не использовался, а овощи и мясо проходили термическую обработку и были более пригодны в пищу.
Слава богу мы живем в современном мире , но супчик сварим )))
Постный суп для прекрасного самочувствия
Берем:
Лук 200 гр
Масло 30 гр
Морковь 100 гр
Сельдерей 100 гр
Куриный бульон (или овощной) 1 л
Булгур по вкусу но немного 🤏чтоб каша не получилась (можно пасту птитим)
Фасоль белая консервир 300 гр
Тахини 30 гр
Кейл 4-5 веточек ( можно любимую зелень )
Специи: куркума 1 ч.л
паприка 1 ч.л
барбарис 1 ч.л черный молотый перец 1/2 ч.л
Соль по вкусу
Поехали :
Обжарить на дне кастрюли на оливковом масле лук. Когда лук станет прозрачным добавить сельдерей и морковь( можно нарезать мелко как у меня , можно просто кружочками ). Обжарить пару минут. Добавить бульон. Довести его до кипения. Добавить фасоль и булгур.
Варить до готовности, следуя указаниям на упаковке. Смешать тахини и 50 гр воды до однородной консистенции. Добавить в суп специи и тахини с водой. Хорошо перемешать. Добавить нарезанные листья кейла (убрать центральный стебель) и снять суп с огня. ( можно добавить в тарелку , но так кейл плотнее) .
Подавать теплым.
Если вы хотите сделать из первого блюда главное, то можно добавить на этапе булгура мясные или куриные фрикадельки. Получится очень вкусно.
Приятного аппетита и сияющей кожи.
КБЖУ 37/1.5/2/4
Bon appétit 💋
#ПП #ОСНОВНОЕБЛЮДО #УЖИН #ОБЕД #ОВОЩИ #ВЕГАН #ПОСТНОЕ #СУП
