1. Нарезаем мясо на небольшие брусочки. Это поможет быстрее приготовить его и равномерно распределить маринад. Размер кусочков можно регулировать в зависимости от предпочтений, но обычно их делают длиной около 3-4 см. Мясо можно выбрать любое, по своему вкусу — от свинины до курицы. Главное, чтобы оно было свежим и хорошего качества. После нарезки выкладываем мясо в тарелку, готовое к маринованию.
2. Помещаем нарезанное мясо в глубокую миску и солим, перчим по вкусу. Затем добавляем немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы придать блюду легкую кислинку. Дальше поливаем растопленным медом — это придаст мясу сладковатый вкус и подчеркнет аромат. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы маринад равномерно покрывал мясо. Оставляем на 40-60 минут, чтобы мясо успело пропитаться и впитать ароматы.
3. Пока мясо маринуется, занимаемся кунжутом. Разогреваем сковороду без масла и на среднем огне начинаем обжаривать семена кунжута, периодически помешивая, чтобы они не подгорели. Через несколько минут они начнут менять цвет на золотистый, что будет означать, что они готовы. Важно не упустить момент, так как кунжут может быстро сгореть. После обжарки снимаем его с плиты и откладываем в сторону.
4. Через указанное время берем мясо с маринадом и выкладываем на разогретую сковороду. Готовим на среднем огне, туша мясо до тех пор, пока оно не перестанет быть розовым. Это займет примерно 15-20 минут в зависимости от толщины кусочков. Когда мясо приготовится, сливаем оставшийся маринад, так как он будет использоваться для соуса. Следим, чтобы жидкость не испарилась полностью, а мясо не начало пригорать.
5. В сковороду добавляем немного растительного масла и продолжаем жарить мясо на среднем огне еще около 20-25 минут, периодически переворачивая его, чтобы оно не подгорело. В последние 5 минут жарки добавляем обжаренный кунжут, аккуратно перемешиваем и продолжаем готовить. Следим за тем, чтобы кунжут не сгорел, иначе его вкус станет горьким. Как только мясо будет готово и кунжут слегка подрумянится, можно подавать блюдо на стол. Наслаждайтесь результатом!