Интервьюер: Привет-привет! Расскажи, как 25-летний парень решился открыть свою кофейню? Не страшно было?
Владимир (27 лет, счастливый владелец кофейни): Привет! Страшно? Конечно, было — это же почти как прыгнуть с парашютом без парашюта! Но кофе… кофе меня спас. Я просто решил: если каждое утро я пью классный кофе, почему бы не сделать так, чтобы это почувствовали и другие?
Интервьюер: Ха, правда! То есть любовь к кофе — главный двигатель твоей идеи?
Владимир: Абсолютно! В детстве я не пил кофе, но в университете это уже было мое топливо для учебы. Потом подумал: а почему бы не совместить бизнес и удовольствие? И вот, через пару месяцев я уже искал помещение.
Интервьюер: Помещение — это, наверное, было непросто?
Владимир: Скажу честно: это была самая большая головоломка. Площадь, аренда, проходимость… Я по ночам листал онлайн-объявления, как будто искал затерянный остров с сокровищами. Но в итоге нашёл место, которое оказалось золото.
Интервьюер: А как с прибылью? Ведь кофейни сейчас встречаются на каждом шагу.
Владимир: Сначала я думал, что конкуренция — это монстр с огромными клыками. Но понял: если делать свою “фишку”, люди это почувствуют. У меня в меню нет просто “латте” — у меня “Утренняя магия с корицей и секретной нотой”. И это работает. К тому же, я люблю общаться с гостями, шутить, создавать уют, чтобы люди возвращались и приносили друзей.
Интервьюер: Какая самая смешная история из твоей кофейни?
Владимир: О, однажды клиент заказал самый необычный напиток, который я придумал на ходу — “Кофе-бесконечность”. Пока я готовил, он заснул прямо на барной стойке! Проснулся, попробовал и сказал, что это лучший кофе в жизни. Теперь это фирменное название — и у меня целая история, как кофе может быть снотворным.
Интервьюер: Вот это поворот! Какой совет ты дашь молодым, которые мечтают открыть что-то своё?
Владимир: Не бойтесь начинать, даже если кажется, что вы ещё слишком молоды, некомпетентны или всё сложно. Берите свой любимый драйв, оборачивайте его в идеи и делайте маленькие шаги. Главное — вера и немного терпения, ну и хороший кофе!
Интервьюер: Спасибо, Владимир! Теперь я хочу бежать за “Утренней магией с корицей”.
Владимир: Всегда рад новым друзьям и кофеманам!
По всем вопросам открытия ресторана, звони:
+7 (925) 362-10-26 - Кирилл
+7 (916) 054-59-57 - Дмитрий
«Мятный Енот» — гастрокальянная, рожденная в 10 квадратных метрах
50 млн на ресторан: как продать идею без денег и опыта
Как закопать миллионы: главная ошибка при открытии ресторана