Приветствую вас, читатели моего канала !
Продолжим цикл статей о царском наследии СССР.
Сегодня поговорим о том, как бывшие крепостные и иностранные предприниматели создали главные кондитерские бренды царской эпохи, чьи конфеты мы едим до сих пор!
История гениального маркетинга и качества!
Представьте себе витрину дореволюционного магазина: горы шоколадных конфет, леденцы, бисквиты и пастила!
Всё это — в роскошных упаковках с громкими именами: «Абрикосов», «Эйнем», «Сиу», «Борман».
За каждым названием стояла целая империя со своей историей, борьбой и секретами успеха.
Это были не просто фабрики, а законодатели вкуса и пионеры рекламы, чьи конфеты покоряли не только Россию, но и Европу!
Сладкие короли Москвы и Петербурга: кто есть кто?
Карта кондитерского бизнеса империи четко делилась на две столицы, Москву и Питер, каждая со своими лидерами и особенностями!
Московские гиганты
Товарищество А.И. Абрикосова и Сыновей (ныне концерн «Бабаевский»).
Владельцы - Династия Абрикосовых. Основатель — Алексей Иванович, бывший крепостной, выкупившийся и начавший с варения из абрикосов (отсюда и фамилия).
Дело Абрикосовых началось в 1804 г. с маленькой кондитерской на Китай-городе.
Постепенно Абрикосовы стали одними из лучших производителей сладостей в Российской империи.
Десятки лет их фамилия была синонимом слова «десерт»!
Гении маркетинга, Абрикосовы первыми догадались класть в коробки с конфетами вкладыши-открытки с репродукциями картин, портретами актеров и головоломками, которые коллекционировала вся страна!
Давали конфетам запоминающиеся названия: «Утиные носы», «Раковые шейки», «Гусиные лапки».
И даже привлекали к рекламе знаменитостей!
Их продукцию рекламировал сам Федор Шаляпин!
Внук основателя, Алексей Алексеевич Абрикосов, после революции остался работать на своей же национализированной фабрике главным технологом, спасая рецепты и качество .
Товарищество «Эйнем»
История этой кондитерской фабрики началась в 1850 году, когда в Москву приехал немец Фердинанд Теодор фон Эйнем.
Свой путь он начал с производства пиленного сахара — рафинада, а уже через год открыл крошечную шоколадную мастерскую на Арбате.
Крымская война позволила ему заработать свой первый внушительный капитал.
Эйнем начал поставлять на фронт сиропы и варенье.
Со временем справляться в одиночку с растущими объемами работы Эйнем уже не мог, поэтому в 1857 году нашел компаньона по имени Юлиус Гейс.
В 1867 году партнёры основали «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфет и чайных печений».
Это была фабрика роскоши!
«Эйнем» делал ставку на элитность. Их шоколад и бисквиты считались самыми изысканными.
Они выпускали шоколадные наборы в шикарных коробках, похожих на дорогие книги, с сюрпризами внунти.
В бархатных и шелковых коробочках помимо сладостей покупатели находили небольшие сюрпризы – коллекционные открытки, брендированные салфетки и ноты произведений «Шоколадный вальс», «Вальса Монпасье» или «Кекс-галопа», написанные специально для фабрики композитором Карлом Фельдманом.
Не забывали на предприятии и о рекламе: проводились по-настоящему креативные для тех лет пиар-кампании, а афиши размещали даже на дирижаблях!
Именно на «Эйнеме» придумали и впервые выпустили легендарного «Мишку косолапого»!
После революции 1917 года фабрика была национализирована и получила название «Государственная кондитерская фабрика №1», перейдя в ведение «Моссельпрома». Позднее, в 1922 году, она была снова переименована, на этот раз в фабрику «Красный Октябрь» — название, сохранившееся по сей день.
Торговый дом «Г. Ландрин»
Его владелец Георгий Ландрин — отец русского леденца!
Народный герой!
Выходец из Ревеля, в молодости Ландрин работал у купцов Елисеевых.
Торговал с лотка карамельками.
А в 1848 году Георг Ландрин сам открыл в Петербурге мастерскую по производству леденцовой карамели на Екатерингофском проспекте.
Он первым наладил массовое производство леденцового монпансье, включая знаменитого «петушка».
Его фамилия стала нарицательной — все леденцы называли «ландринками».
После революции фабрика была националищирована. А в октябре 1918 года получила название «3-я Государственная конфетно-шоколадная фабрика».
Петербургские аристократы
Фабрика «Жорж Борман»
Григорий Борман родился в 1837 году в Санкт-Петербурге в семье фармацевта немецкого происхождения.
Отец очень хотел, чтобы сын пошёл по его стопам!
Но, ещё будучи студентом естественнонаучного факультета, молодой человек устроился на подработку в магазин сладостей.
И это мир его очаровал!
Он с таким усердием и интересом подходил к своей работе, что владельцы лавки, не имея наследников, оставили бизнес ему!
В 1863 году на его фабрике работало всего 6 рабочих!
Но уже 1869 году Борману была присвоено звание купца 2-й гильдии. А в 1870 году на проходившей в Петербурге Всероссийской выставке продукция фирмы «Жорж Борман» получила бронзовую медаль.
В 1876 году Григорий Николаевич стал официально поставщиком императорского двора и получил право изображать герб на своих продуктах.
Их магазины на Невском проспекте были местом сбора столичной элиты.
Специализировались на изысканном шоколаде и изящных пирожных.
Большую роль играла упаковка: яркие, красочные картинки, интересные сюжеты привлекали внимание покупателей.
Порой упаковка была дороже самой продукции!
Но высокое качество сыграло свою роль: знаменитые жестяные коробки Бормана находили свое применение в быту)
Причем Борман хотел, чтобы этикетки были не только запоминающимися, но и познавательными.
Например, серия шоколада «Детский волшебник» содержала инструкции для маленьких сладкоежек с занимательными опытами)
Помимо стандартных рекламных объявлений в газетах и журналах компания «Жорж Борман» публиковалась в путеводителях, справочниках, календарях, расписаниях и даже на почтовых карточках.
После национализации компании новой властью, в Петербурге вместо «Жорж Борман» появилась «Кондитерская фабрика имени К.Самойловой».
А много позже, уже после распада Советского Союза, фабрика вошла в состав предприятий «Красного Октября».
2. «Леонтий Сиу и К°»
В 1853 году в Россию приехал 25-летний француз и энергичный предприниматель Адольф Сиу, который начал с работы в небольшой парфюмерной фирме.
Но уже спустя два года Сиу совместно с женой открыл в Москве на Тверской улице кондитерскую, а при ней небольшую мастерскую.
Кто бы мог подумать тогда, что эта крошечная мастерская, в которой работали всего-то только один мастер - кондитер и один ученик, станет предшественницей одного из крупнейших кондитерских предприятий в России.
Сиу - главный конкурент Бормана в борьбе за звание лучшего кондитера столицы!
Их фирменные бисквиты и печенье считались эталонными!
Фабрика обладала собственными средствами доставки - фургонами, каретами и даже новеньким элегантным автомобилем! Кондитерские цеха предприятия снабжали всю Россию кофе, какао и разнообразными сладостями: карамелью, вареньем, мармеладом, пастилой, нугой, драже, печеньем, вафлями, пряниками, пирожными и мороженым.
В 1913 году "Товарищество Сиу и К" к 300-летию Дома Ромновых, выпускает бестселлер, который мы с вами видим на прилавках и по сей день - это печенье "Юбилейное"!
В знак признания высокого качества продукции, кондитерская фабрика товарищества «А. Сиу и Ко» удостоена Высочайшего Пожалования с присвоением звания «Поставщик двора его императорского Величества».
Что стало с кондитерскими империями после Революции?
1917 год перечеркнул частную собственность.
Все фабрики были национализированы.
Но их наследие оказалось настолько прочным, что не только пережило этот шок, но и стало основой всей советской кондитерской промышленности!
«Абрикосов и Сыновья» стало Фабрикой имени рабочего Петра Бабаева («Бабаевская»).
Рецепты и технологии сохранились!Конфеты «Гусиные лапки» и «Раковые шейки» выпускаются до сих пор.
«Эйнем» теперь «Красный Октябрь». Фабрика стала символом уже советской кондитерской промышленности!
Легендарные «Мишка косолапый», «Алёнка», «Красная шапочка» — это прямые наследники «Эйнема»!
«Ландрин» вошел в состав комбината «Рот Фронт». Производство леденцов продолжилось, но бренд исчез(
«Борман» и «Сиу» были объединены в Ленинградский кондитерский комбинат им. К. Самойловой.
Многие рецепты перекочевали и в советские конфеты!
Основатели брендов были «буржуями», но их дело было настолько важным для страны, что новая власть сохранила производства!
Именно поэтому, покупая сегодня «Мишку косолапый» или «Бабаевские» конфеты, мы пробуем не просто сладость, а вкус настоящей истории, созданной гениями предпринимательства царской России!!!
Подписывайтесь на канал!
Пишите комментарии!
Делитесь историями, сладости каких брендов вы предпочитаете?