Настоящий кофе легко испортить неправильным хранением. Многие держат зёрна в холодильнике или в открытой банке и потом удивляются: «Почему кофе стал безвкусным и плоским?» На самом деле аромат и вкус кофе зависят не только от сорта и обжарки, но и от того, как именно вы его храните.
1. Главные враги кофе
Кофейные зёрна теряют вкус под действием:
- воздуха — окисление разрушает ароматические масла;
- света — солнечные лучи ускоряют процесс порчи;
- влаги — зёрна впитывают запахи и теряют текстуру;
- высокой температуры — кофе быстро «выдыхается».
👉 Именно поэтому хранить кофе в открытом пакете или холодильнике — плохая идея. В холодильнике зёрна впитают все посторонние запахи, а при конденсации появится влага.
2. Лучшие условия для хранения
- Храните кофе в герметичной упаковке или банке с клапаном (он выпускает углекислый газ, но не пропускает воздух внутрь).
- Выбирайте тёмное и прохладное место (шкаф или кладовка, но не холодильник).
- Оптимальная температура: 15–25°C.
3. Цельные зёрна vs. молотый кофе
- Цельные зёрна сохраняют аромат 2–4 недели после обжарки.
- Молотый кофе теряет вкус уже через 15–20 минут после помола!
👉 Совет бариста: покупайте кофе небольшими порциями и молите зёрна прямо перед завариванием.
Чтобы кофе всегда радовал насыщенным ароматом, храните его правильно: цельные зёрна, герметичная упаковка и защита от света. Простое правило, которое продлевает удовольствие от каждой чашки.
А вы где обычно храните кофе — на кухонной полке, в банке или в холодильнике? Делитесь в комментариях 👇
И подписывайтесь на канал, впереди ещё больше секретов о чае и кофе!