Есть блюда, которые не просто насыщают, а дарят чувство уюта и тепла. Одним из таких является гуляш с овощами по-домашнему. Это не просто мясное рагу — это целая традиция, которая объединяет семью за одним столом. Гуляш родился в Венгрии, но давно стал «своим» во многих странах, в том числе и у нас. Он не требует изысканных ингредиентов, готовится из простых продуктов и при этом поражает вкусом и ароматом.
Сегодня расскажем историю этого блюда, поделимся классическим рецептом и дадим советы, как сделать гуляш ещё вкуснее и полезнее.
📜 История гуляша
Родина гуляша — Венгрия. В переводе слово «гуляш» означает «пастуший суп». Изначально его готовили пастухи прямо на костре в больших котлах: мясо тушили с луком и паприкой, добавляли овощи и ели с хлебом.
Со временем гуляш перекочевал в города и приобрёл новые формы. Где-то он стал густым мясным рагу, где-то сохранил суповую основу. В разных странах добавляют картофель, морковь, болгарский перец, томаты и специи.
Домашний вариант гуляша особенно ценится за универсальность: его можно подать как самостоятельное блюдо, как соус к макаронам или гарнир к картофелю.
❔️ Почему гуляш любят в каждой семье
- Сытно и вкусно. Одного блюда хватает, чтобы накормить всю семью.
- Просто в приготовлении. Не требует сложных техник.
- Экономно. Можно использовать недорогие куски мяса — тушение делает их мягкими.
- Разнообразие. Каждый раз можно менять набор овощей и специй.
📝 Классический рецепт гуляша с овощами
⏰️ Время приготовления: 1,5 часа
🍽 Количество порций: 6
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Говядина (лопатка или грудинка) — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Томаты свежие или в собственном соку — 400 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Паприка молотая — 2 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовка мяса.
- Говядину нарезать крупными кубиками.
- Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Овощная основа.
- К мясу добавить нарезанный лук, морковь кружочками и болгарский перец.
- Обжаривать ещё 5–7 минут.
Томатный соус.
- Влить протёртые томаты или томаты в собственном соку.
- Добавить чеснок, паприку, соль и перец.
Тушение.
- Влить воду так, чтобы она слегка покрывала мясо и овощи.
- Добавить лавровый лист.
- Убавить огонь и тушить 1–1,2 часа.
Картофель.
- За 20 минут до готовности добавить крупно нарезанный картофель.
🍲 ПОДАЧА:
Готовый гуляш посыпать свежей зеленью и подать горячим.
💡 Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте не только говядину, но и свинину или курицу.
- Можно добавить немного красного вина при тушении. Оно придаст глубину вкуса.
- Если хотите более густой гуляш, в конце приготовления добавьте ложку муки, разведённой в воде.
- Отличный гарнир к гуляшу — домашние макароны, пюре или свежий хлеб.
❤️ Чем полезен гуляш с овощами
- Содержит белок, необходимый для энергии и восстановления организма.
- Овощи обогащают блюдо клетчаткой и витаминами.
- Тушение сохраняет вкус и делает продукты мягкими и лёгкими для усвоения.
Гуляш с овощами по-домашнему — это то самое блюдо, которое делает кухню уютной, а обеденный стол — местом встречи всей семьи. Он прост, доступен и невероятно вкусен. Приготовьте гуляш однажды, и он наверняка станет частым гостем на вашем столе ❤️
✨ Спасибо, что дочитали до конца!
💌 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и вдохновение для вашего стола.
Сохраняйте статьи, делитесь с друзьями и готовьте с удовольствием!