Вспомните тот самый вкус из бабушкиной кухни — простой, невероятно нежный и такой родной. Этот пирог не нуждается в сложных ингредиентах или часах приготовления. Его главная магия — в простоте и результате, который поражает каждого. Знакомьтесь: манник «Минутка» — воздушное облако, которое покорит ваше сердце с первой крошки.
Этот рецепт — воплощение домашнего уюта. Он не содержит муки, что делает его текстуру по-настоящему воздушной, а процесс приготовления настолько прост, что тесто вы замешаете одной ложкой буквально за несколько минут. Идеально для неожиданных гостей, воскресного чаепития или когда просто хочется чего-то вкусненького без лишних хлопот.
Почему рецепт этого манника — НЕОБХОДИМО ИМЕТЬ в вашей кулинарной книге?
- Невероятная текстура: Благодаря отсутствию муки и набухшей манной крупе пирог получается влажным, нежным и пористым.
- Скорость приготовления: От идеи до готового десерта — меньше часа. Основное время займет выпечка, а на подготовку уйдут считанные минуты.
- Простота: Никаких кулинарных навыков не требуется. Справится даже тот, кто печет впервые в жизни.
- Бюджетность: Все ингредиенты есть в любом магазине и, скорее всего, уже ждут своего часа на вашей кухне.
Ингредиенты:
Заранее подготовьте эти продукты, и через 35 минут ваш дом наполнится божественным ароматом выпечки.
- Манная крупа — 320 г (это примерно 2 стандартных граненых стакана по 200 мл)
- Кефир (любой жирности) — 400 мл (2 стакана)
- Сахар — 180 г (примерно ¾-1 стакан, можно Adjust по вкусу)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (можно заменить маргарином) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Щепотка соли (чтобы подчеркнуть сладость)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокой миске соедините манную крупу и кефир. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка хорошо набухла.
Это важный этап, от которого зависит текстура готового манника.
Приготовим яично-масляную смесь. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной массы. Добавьте растопленное и слегка остывшее сливочное масло (или маргарин) и ещё раз перемешайте.
Соединяем подготовленные ингредиенты.
К набухшей манной каше добавьте разрыхлитель. Затем аккуратно влейте яично-масляную смесь.
Аккуратно, но тщательно перемешайте тесто до однородности. Не переусердствуйте, чтобы не перебить воздушность.
Выберите подходящую форму для выпекания (диаметр 22-24 см). Застелите её дно пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте манник в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой.
Готовый манник остудите в форме в течение 10-15 минут, после чего извлеките его и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу теплым или холодным.
Секреты приготовления:
✔️ Используйте свежий кефир, качественные яйца и масло. От этого зависит вкус и текстура готового манника.
✔️ Не пренебрегайте этапом набухания манной крупы. Это гарантирует сочность и нежную текстуру пирога.
✔️ Если вы используете домашний разрыхлитель, убедитесь, что он свежий и правильно приготовлен.
✔️ Контролируйте температуру духовки. Слишком высокая температура может привести к подгоранию, а слишком низкая – к сырому маннику.
✔️ Дайте маннику немного остыть в форме, прежде чем вынимать его. Это предотвратит его рассыпание.
Совет от сердца: Этот манник — идеальный холст для вашей фантазии! В тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, ванилин, ягоды, кусочки шоколада или орехи. А пропитка из варенья, сгущенки или меда превратит его в настоящий праздничный десерт!
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы молоко при кипячении не убежало, насаживаю на вилку кусочек сливочного масла и смазываю стенки сотейника.
✔️ Если нет консервного ножа, открыть банку можно с помощью эмалированной кружки. Вам тоже приходилось так открывать?
✔️ Порезать лук порей длинной соломкой можно без помощи ножа, с помощью вилки.
✔️ Чтобы индукционная плита или плитка всегда оставалась чистой использую бумажные полотенца, на которые ставлю сковороду или кастрюлю.
✔️ Отделить желток от белка можно при помощи обычной воронки, осторожно разбиваем в неё яйцо, белок стекает в емкость. а желток остается.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
ТЕПЕРЬ ваше мнение о манке изменится в ЛУЧШУЮ сторону. Манники «удивительные»: готовлю на замену манной каше, ЗАБЫТЫЙ рецепт из детства.
Знаю этот рецепт еще с детства, их когда-то готовила нам бабушка к завтраку вместо манной каши, так как манную кашу есть никто не хотел, а вот манники мы ели и еще добавки просили, особенно вкусно с киселём. Если не любите манную кашу приготовьте манники, они Вам точно понравятся.
Рецепт:
- вода -200мл
- молоко -200мл
- манная крупа -140г
- соль -1/2ч.л.
- сахар -2ч.л. (или по вкусу)
- сливочное масло -30-50г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берем подходящую кастрюлю, у меня объемом 3,1 литра.
Вливаем 200 мл воды и 200 мл молока, можно налить только молоко. Добавляем соль 1/2ч.л., сахар по вкусу, я добавляю 2ч.л. если любите послаще, добавьте больше.
Доводим до кипения. Чтобы молоко не убежало, я кладу деревянную лопатку на кастрюлю, на случай если прокараулю 😘.
Теперь добавляем манную крупу 140 грамм тонкой струйкой постоянно помешиваем, чтобы не было комочков. Каша должна получиться достаточно густой, она должна вот так отходить от кастрюли. Снимаем с огня и сразу добавляем сливочное масло 50 гр., перемешиваем. Теперь сразу приступаем к лепке манников. Берем примерно 1ст.л. массы, по весу 50 грамм, катаем колобки и делаем лепешечку. Я формирую обычно при помощи сервировочного кольца, делаю колбочек, кладу в кольцо и специальной крышечкой прижимаю, манники получаются ровненькие, красивые.
Из данного количества у меня получается 10 штук. Манники я не обваливаю ни в муке, ни в сухарях, т.к. они и так при жарке хорошо держат форму.
Берем сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем, кладем манники и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Подаем с киселем или с вареньем, я особенно люблю с брусничным джемом и конечно же с чаем.
Если не любите манную кашу приготовьте манники, они Вам точно понравятся.
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.
