Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Это печенье пахнет осенью: нежная тыквенная основа, пряные нотки ванили и сладкие изюминки создают уют в каждой крошке. Простой рецепт, который удивит глубиной вкуса и поднимет настроение даже в самый хмурый день!
Способ приготовления
Подготовка основы
Сделайте тыквенное пюре: 150 г тыквы очистите, нарежьте кубиками → запеките при 180°C до мягкости (20 мин) → разомните в пюре. Остудите полностью (тёплое пюре растопит масло!).
Замес теста
Смешайте жидкие ингредиенты: В миске взбейте венчиком тыквенное пюре, 1 желток, 60 г сахара, 50 г размягчённого сливочного масла, щепотку соли и ванилин.
Добавьте муку: Просейте 100 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя → перемешайте до гладкости. Порциями введите оставшуюся муку (≈100 г), вымешивая мягкое тесто (не пересушивайте!).
Формовка
Разделите тесто: Скатайте 11 шариков размером с грецкий орех.
Создайте узор «тыковка»: Тупой стороной ножа сделайте 8 вертикальных бороздок на каждом шарике. В центр вдавите изюминку – «хвостик» тыквы.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом. Выпекайте 15-18 минут до слегка румяных краёв (центр должен оставаться мягким!). Остудите на решётке – печенье затвердеет, сохранив нежность внутри.
Дополнение к рецепту
- Тесто липнет? Смажьте руки растительным маслом (мука сделает печенье жёстким!).
- Нет свежей тыквы? Используйте консервированное пюре (без специй!).
- Для пряного аромата: Добавьте ½ ч.л. корицы + щепотку мускатного ореха.
- Без изюма: Замените на тыквенные семечки или клюкву.
- Для сочности: Сбрызните готовое печенье мёдом прямо из духовки!
Вариации
- Шоколадная осень: В тесто вмешайте 50 г рубленого тёмного шоколада.
- Ореховый хруст: Обваляйте шарики в толчёном пекане перед выпечкой.
- Веган-версия: Замените масло на кокосовое, желток – на 1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды.
Подача
- Тёплое печенье + осенние напитки:
- Чай с имбирём и мёдом
- Яблочный сидр с корицей
- Горячий шоколад с апельсиновой цедрой
Итог
Мягкое, с ярким тыквенным вкусом и забавной формой – это печенье станет хитом осенних посиделок! Подавайте его с душевными напитками – и наслаждайтесь моментами, когда простые ингредиенты превращаются в тёплые воспоминания.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 11 шт.):
• Тыквенное пюре – 150 г (холодное!)
• Сливочное масло – 50 г (размягчённое)
• Сахар – 60 г
• Мука пшеничная – 200 г (просеянная)
• Желток – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Изюм – 20 г (промытый)
• Ванилин – на кончике ножа
• Соль – 1 щепотка
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен