Еда, меняющая Активность генов. Эпигенетический принцип питания.

Эпигенетика изучает как внешние факторы, особенности образа жизни могут влиять на активность генов, включать или выключать те или иные гены.

Краеугольный камень эпигенетики- метилирование ДНК- присоединение и удаление метильных групп к цепочкам ДНК. И это работает как переключатель. Можно активировать удобные гены и выключить неугодные.

Вроде сложно, но именно через еду, употребляя определенные продукты, мы можем регулировать этот процесс.

Среди продуктов можно выделить две группы:

1. Донаторы метильных групп- это питательные вещества, который организм использует для создания метильных групп.

Это фолиевая кислота, витамин В12, бетаин, холин

• субпродукты (топ- печень животных)- включать в рацион минимум 3 раза в неделю
• бобовые (при условии их переносимости)
• Рыба, морепродукты- включать в рацион минимум 3 раза в неделю
• Свекла, шпинат, киноа- от 5 раз в неделю
• Яичные желтки от разных птиц- до 10 яиц в неделю
• Темно-листовая зелень - от 2 порций в день
• Серосодержащие овощи- все крестоцветные - от 2 порций в день

2. Адаптогены метилирования ДНК- питательные вещества, которые обеспечивают сам биохимический путь в процессе метилирование.

Это куркумин, розмариновая кислота, кверцитин, EGCG

• зеленый чай, улун
• куркума
• розмарин
• яблоки
• лук
• ягоды
• брокколи
• каперсы
• лайм, лимон
• чеснок
• грибы шиитаки
• кофе
• какао-порошок

При разнообразном питание данные продукты должны присутствовать в вашем рационе несколько раз в неделю. Это позволит дать вам максимальный набор нутриентов для “усмирения” ваших генов.

Посчитайте сколько порций перечисленных продуктов вы съедаете в неделю. Одна порция- 100 грамм!