Onigirazu — это не просто перекус, а настоящий гастрономический тренд из Японии. Эти аппетитные рисовые сэндвичи уже завоевали сердца любителей здоровой пищи по всему миру. Удобные, сытные, яркие и сбалансированные — они легко заменят традиционные бутерброды и подойдут для пикника, обеда в офис или быстрого ужина.
Сегодня приготовим онгиразу с лососем и авокадо — нежная рыба, сливочная текстура авокадо, свежесть овощей и легкий японский акцент в каждом укусе.
Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 180 ккал на 1 сэндвич (в зависимости от начинки и количества риса)
Ингредиенты (на 2–3 сэндвича):
- Рис для суши — 200 г
- Вода — 250 мл
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Авокадо — 1 шт.
- Слабосоленый лосось — 150 г
- Листья салата — 3–4 шт.
- Огурец — 1 небольшой
- Морковь (по желанию) — 1/2 шт.
- Листы нори — 3 шт.
- Соевый соус — для подачи
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Отварите рис.
Промойте рис несколько раз до прозрачной воды. Залейте водой в соотношении 1:1.25, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут. Затем дайте постоять 10 минут.
Шаг 2. Подготовьте заправку.
Смешайте уксус, сахар и соль, слегка подогрейте, чтобы кристаллы растворились. Аккуратно вмешайте заправку в горячий рис, дайте ему остыть до тёплого состояния.
Шаг 3. Нарежьте начинку.
Авокадо очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Лосось нарежьте небольшими пластами. Огурец и морковь нарежьте соломкой. Листья салата промойте и обсушите.
Шаг 4. Соберите онгиразу.
- Разложите лист нори на пищевой пленке. В центр выложите тонкий квадрат риса (примерно 2 ст. л., разровняйте мокрой ложкой). Сверху — салат, авокадо, лосось, овощи. Накройте еще одним слоем риса.
- Теперь аккуратно заверните сэндвич в форме конверта: сначала один угол, затем противоположный, и так по кругу. Оберните пищевой пленкой, слегка прижмите и дайте постоять 5–10 минут.
Шаг 5. Подача.
Острым ножом разрежьте сэндвич по диагонали. Подавайте с соевым соусом или васаби по желанию.
Полезные советы:
- Используйте рис именно для суши — он липкий и хорошо держит форму.
- Для сочности можно добавить немного сливочного сыра или соус на основе йогурта.
- Вместо лосося подойдёт тунец, крабовые палочки или даже жареное яйцо.
- Заворачивайте онгиразу в плёнку, чтобы удобно брать с собой — это идеальный вариант для ланчбокса.
Польза главных ингредиентов:
- Лосось богат омега-3 жирными кислотами, белком и витамином D — полезен для сердца и мозга.
- Авокадо насыщен мононенасыщенными жирами, витаминами группы B, Е и клетчаткой.
- Рис даёт энергию и отлично насыщает — особенно полезен в первой половине дня.
- Овощи добавляют свежесть и витамины, а нори содержит йод и другие микроэлементы.
Onigirazu — это вкусно, удобно и невероятно красиво! Такие рисовые сэндвичи понравятся и взрослым, и детям. Меняйте начинку по вкусу, экспериментируйте с текстурами и цветами — и каждый раз будет получаться новое блюдо. А главное — никакой жарки и лишнего масла. Полезно, сытно и эстетично!