Как сделать компот из вишен на зиму

Компот из вишен

Вишнёвый компот на зиму — это простой и очень вкусный способ сохранить аромат ягод. Для длительного хранения важно правильно подготовить и закатать банки.

Вот простой и надёжный рецепт:

Ингредиенты:

• Вишня: примерно 1/3 объёма каждой банки
• Сахар: 200-350 г на 3-литровую банку (количество можно регулировать по вкусу)
• Вода: 2.5-2.7 литра на 3-литровую банку

Важно: Вишню можно использовать как с косточками, так и без. Вишня с косточками придаёт компоту более насыщенный аромат миндаля, но через 1-1,5 года в ней начинает образовываться небольшое количество синильной кислоты, поэтому такой компот лучше выпить в течение года.

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка

1. Банки: Тщательно вымойте банки с содой и простерилизуйте их любым удобным способом (в духовке, над паром или в микроволновке). Крышки тоже прокипятите.
2. Вишня: Переберите вишню, удалите плодоножки и листья. Тщательно промойте ягоды. Если решите удалить косточки, сделайте это с помощью специального приспособления.

Банки с компотом

Шаг 2: Наполнение банок

1. Разложите вишню по стерилизованным банкам. Оптимально заполнять банку примерно на 1/3 или 1/2.
2. Засыпьте сахар прямо в банки.

Шаг 3: Заливка

1. Вскипятите воду.
2. Осторожно залейте кипяток в банки с ягодами и сахаром до самого верха.
3. Накройте банки крышками и оставьте на 10-15 минут, чтобы сахар растворился.
4. С помощью специальной крышки с отверстиями слейте воду из банок обратно в кастрюлю.
5. Снова доведите воду до кипения.
6. Повторно залейте кипящим сиропом банки, чтобы он переливался через край.

Шаг 4: Закатка и хранение

1. Сразу же плотно закатайте банки с помощью закаточного ключа или плотно закрутите крышки.
2. Переверните банки вверх дном и укутайте их тёплым одеялом. Оставьте их в таком положении до полного остывания.
3. Когда банки остынут, уберите их в тёмное, прохладное место.

Вишнёвый компот готов! Наслаждайтесь его вкусом зимой