Очень вкусный рецепт приготовления филе курицы в вакууме - су-вид. Когда есть много времени, и когда не хочется очень сильно заморачиваться.
1. Берем филе курицы, у меня было замороженное, поэтому я предварительно его размораживал. Размораживать надо основательно, заняло это несколько часов.
2. Прованские травы и соевый соус.
3. Когда филе дошло до нужного состояния (разморозилось), его натереть травами, можно перцем по вкусу, залить соевым соусом.
4. Выложить курицу в специальный пакет и завакуумировать.
5. Положить пакеты с курицей в холодильник на 3 часа, для маринования.
6. В чашу мультиварки выложить запечатанную курицу, налить воды. Поставить программу су-вид, у меня в мультиварке она называется "вакуум". Время приготовления 2 часа, готовить до окончания программы.
7. Гарнир на свой вкус. Я готовить не стал, у меня был уже готовый рис, я его просто разогрел.
Курица получается просто пальчики оближешь. Вкус блюда, приготовленного методом су-вид очень насыщенный, специи и соус полностью пропитывают мясо. Мясо очень нежное, но в тоже время не вареное, просто тает во рту.
Нужно обязательно попробовать.