Эти маринованные черри на зиму сладкие и очень вкусные. Готовить их легко: разложите по банкам томаты и специи, которые нравятся, и залейте подготовленным маринадом. Чтобы черри не полопались, наколите их зубочисткой в районе плодоножки.
Что нам нужно :
- помидоры черри — 1,5–2 кг
- сахар — 1 стакан
- соль — 2 ст. л.
- уксусная эссенция 70% — 2 ч. л.
- душистый перец — 5 горошин
- гвоздика — 3 бутона
- розмарин свежий
1. Подготовьте стеклянные банки объемом 500 мл, простерилизуйте их любым удобным способом. Наполните банки помидорами черри, добавьте гвоздику, душистый перец и несколько иголок розмарина. Также по вкусу можно добавить петрушку, укроп, корень хрена или чеснок.
2. Вскипятите 1,5 л воды, влейте в банки. Оставьте на 5 минут, затем слейте в кастрюлю. Снова доведите до кипения, добавьте соль, сахар и уксусную эссенцию.
3. Влейте горячий маринад в банки и сразу же закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Полезный совет
Уксусную эссенцию в этом рецепте можно заменить на 100 мл яблочного уксуса.