Морошка — уникальная северная ягода с ярким вкусом и полезными свойствами. Заготовка морошки позволит наслаждаться её ароматом и витаминами круглый год. Ниже — проверенный рецепт заготовки морошки на зиму.
Сбор и подготовка морошки
- Ягоды собирайте аккуратно, чтобы не повредить.
- Переберите от зелёных или сильно повреждённых ягод.
- Промойте ягоды в холодной воде и дайте стечь.
Рецепт варенья из морошки
Ингредиенты
- Морошка — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Вода — 150 мл (по желанию для варенья)
Приготовление
1. Засыпьте морошку сахаром, тщательно перемешайте и оставьте на 2–3 часа, чтобы ягоды пустили сок.
2. Если хотите варенье, добавьте немного воды и поставьте на медленный огонь.
3. Медленно доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
4. Варите 15–20 минут, снимая пенку. Можно сделать небольшую пробу — капните варенье на холодную тарелку, если капля не растекается, значит варенье готово.
5. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания для лучшей консервации.
Альтернатива — заморозка морошки
Если не хотите варить варенье, просто аккуратно промойте ягоды, обсушите и выложите в морозильник порционно. Так морошка останется максимально полезной.
Советы по заготовке
- Варенье из морошки отлично подходит к чаю, десертам и блинам.
- Можно добавлять пряности (ваниль, корицу) для новых вкусов.
- Не пересушивайте варенье, чтобы сохранить природный аромат ягод.
Заготовка морошки на зиму — отличный способ сохранить вкус и пользу этой редкой ягоды. Попробуйте сделать варенье или заморозить ягоды, и приятные воспоминания о лете будут всегда под рукой! 🍯🍓