Ну и люди пошли. Всегда таких хватало, но чтобы за сбор грибов оскорблять... После моего очередного видео сбора грибов в комментариях покрыли меня матом за то, что я выкрутил гриб, а не срезал. Формулировка, что я грибницу уничтожил. А как обстоит дело с выкручиванием и срезанием ответили кандидаты биологических наук.
Я рыболов по призванию, но иногда меня манит и тихая охота – так у нас в поселке называется сбор грибов с женой лесника. Очень тихая охота получается. Особенно я люблю рыжики и белые грибы!
Но не только их собираю: подосиновики, маслята, подберёзовики. Зонтики, свинушки, подгруздки не беру. Полусъедобное это. Сейчас сезон у нас и поэтому встал насущный вопрос: срезать или выкручивать грибы.
Я еще веду один канал. Уверен, что большинству из вас он зайдет. Прошу вас поддержать его и подписаться. Статьи там подобны этому каналу и очень познавательны. Подписывайтесь👉 "Формула Удивления"
Сторонники срезки уверяют: подрезаешь ножом и грибница остаётся целой. Но есть и аргументы против: якобы оставшийся пенёк может загнить и наоборот зараза в грибницу попрёт. А выкрутка полностью удаляет ножку и все норм.
Слушаем кандидата биологических наук Александра Лагунова
И вот тут начинается интрига. Александр Лагунов уверен, что не существует универсального совета и всё зависит от вида гриба:
Пластинчатые грибы (сыроежки, грузди, рыжики и подобные) лучше срезать. У них ножка сухая, гниения и вреда для мицелия не будет.
Трубчатые грибы (белый гриб, маслята, подберёзовики, подосиновики) лучше выкручивать. Ножка рыхлая, при срезе пенёк может загнить.
Более того, Лагунов добавляет совет: даже червивые грибы не спешите выбрасывать, личинки насекомых в грибу для человека не опасны, а повреждённые участки можно отрезать.
Еще наши бабушки советовали погрузить повреждённый гриб в солёную воду и мерзопакостные червяки вылезут. А ниже я еще приведу статью, что будет если есть сильно червивый гриб и что сами черви там не опасны, а опасность в другом.
Мнения микологов - учёных по грибам
Карьельский миколог Ольга Предтеченская уверяет: никакой разницы нет грибница не страдает ни от срезки, ни от выкручивания, ведь споры сохраняются. Грибы жили веками и выживут независимо от метода сбора.
КБН и миколог Михаил Вишневский приводит любопытное исследование: за 27 лет на трёх лесных площадках, где грибы срезали, выкручивали или не трогали, разницы в плодоношении не обнаружено. Стопроцентный нейтралитет!
Учёный говорит о результатах длительного эксперимента, посвящённого трем площадкам, где грибы собирали разными способами, и за 27 лет не обнаружили большой разницы в плодоношении. Это подтверждает, что выбор способа сбора не наносит существенного вреда грибнице и грибам в целом.
Гриб это "яблоко", а грибница это "яблоня". Если мы срываем яблоки, то дерево остается. Не важно как мы собрали эти яблоки, важно что мы не спилили дерево.
Микологи Виктор Мухин и Ирина Горбунова заявляют: лучше аккуратно срезать – это эстетичнее и удобнее. Но в принципе, с точки зрения экологии, оба метода допустимы, если не ковырять землю пешней или мицелий лопатами.
Как я собираю грибы. Какие выкручиваю, а какие срезаю
По большому счету я разницы не вижу и поступаю следующим образом. Когда я еще в самом начале сбора грибов и у меня много сил, то я тяну грибы из земли без всякого ножа. А вот на пути обратно силы меня покидают и вырвать мощный боровик или глубоко засевший рыжик сил уже нет.
Тогда я использую остро заточенный грибной ножик, чтобы срезать лакомый гриб. Срезанные грибы ничем не отличаются от вывернутых, так как вывернутые я тоже подрезаю на весу перед отправкой в корзину. А вы как собираете грибы? Зонтики едите? Пишите комментарии и еще почитайте про червивые: