Я впервые попробовал этот салат в самом обычном дворе летом — у подруги на даче. Мы жарили кукурузу прямо на костре, курицу кинули на решётку почти случайно, а авокадо и перец оказались в миске «чтобы не пропали». Никто не планировал делать что-то особенное, но когда мы смешали всё это и сбрызнули соком лайма, получилось то самое — яркое, свежее, такое, что вдруг щекочет в груди и хочется улыбаться. С тех пор для меня этот салат — про дружбу и то чувство, когда простые вещи становятся лучше ресторанных.
🛒 Ингредиенты:
- 2 куриных филе
- 2 початка свежей кукурузы (или 250 г замороженной кукурузы)
- 1 сладкий перец (лучше poblano или болгарский)
- 1 авокадо
- 1 лайм
- 2 ст. л. оливкового масла
- Пучок свежей кинзы или петрушки
- Соль, перец, щепотка паприки или чили
👨🍳 Приготовление:
- Курица:
Филе натрите солью, перцем и щепоткой паприки. Обжарьте на сковороде-гриль до золотистой корочки (около 4–5 минут с каждой стороны). Нарежьте полосками. - Кукуруза:
Початки слегка обжарьте прямо на сухой сковороде или гриле, пока зёрна не подрумянятся и не появится аромат «дымка». Если используете замороженную — обжарьте на сухой сковороде, чтобы ушла влага и появилась лёгкая корочка. - Перец:
Нарежьте полосками и тоже слегка обжарьте или запеките, чтобы стал мягче и сладковатым. - Авокадо:
Нарежьте кубиками, сбрызните соком половины лайма, чтобы не потемнел. - Сборка:
В миске смешайте кукурузу, перец, курицу, авокадо и кинзу. Сбрызните оставшимся лаймом, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
🥗 Подача:
Салат подают тёплым или комнатной температуры. Можно добавить тортилью или подать как гарнир к рыбе.
💡 Лайфхаки:
- Если хочется хруста — добавьте немного жареного лука или кукурузных чипсов сверху.
- Для лёгкости замените курицу на гриль-тофу — будет вегетарианская версия.
- Салат можно приготовить заранее, а лайм и авокадо добавить перед подачей, чтобы сохранить свежесть.
Если надо все срочно и быстро - попробуйте Самокат, доставка продуктов за 15 минут. Есть и кукуруза (сейчас сезон) и авокадо конечно. А чтобы было выгодно - вот промокод APH3LG на первый заказ, дает скидку 400 от 900р, можно использовать в приложении или на сайте.