Пищевые токсикоинфекции (ПТИ) - острые кишечные заболевания, вызванные бактериальными экзотоксинами условно-патогенной флоры, проявляются кратковременным гастроэнтеритом.
Этиология: условно-патогенные бактерии, способные жить и размножаться вне организма, продуцирующие экзотоксин ( стафилококки, протеи, кишечные палочки, споровые анаэробы, синегонойная палочка, цитробактер, энтеробактер).
Эпидемиология: антропозоонозы. Механизм - фекально-оральный, путь - алиментарный. Источником инфекции могут служить больные маститом животные на молокодающих животноводствах и люди (работники пищевой промышленности) больные гнойничковыми заболеваниями кожи, стрептококковым тонзиллитом.
Для ПТИ характерен групповой, взрывной характер заболеваемости.
Патогенез: Контаминированная пища, с достаточным содержанием экзотоксина (для того, чтобы вызвать заболевание), попадает в желудок. Экзотоксины воздействуют на эпителиоциты кишечника и желудка, вызывая повышенную секрецию жидкости в их просвет, вызывая рвоту и диарею.
Клиника: Инкубационный период - короткий, от 30 минут до суток.
Заболевание начинается остро, с повышения температуры тела до 38-39*С, многократной рвоты (часто неукротимой, изнуряющей), жидкого стула (водянистый, без патологических примесей), схваткообразных болей в животе и симптомов интоксикации (слабость, головная боль). Через 12-24 часа угасает лихорадка и другие клинические проявления. При продолжительной рвоте / диареи и отсутствии лечения - может развиваться обезвоживание, электролитные нарушения, вплоть до летального исхода.
Диагностика: клинико - эпидемиологические данные (групповой характер заболевания, связанный с употреблением в пищу одних продуктов).
Лечение: А)промывание желудка; Б) сорбенты; В) коррекция водно - электролитных нарушений.
Выписка производится после клинического выздоровления, при отрицательных результатах бактериологического исследования.