🍗 Голени без кости с грибами в сметанном соусе — нежные, ароматные, за 40 минут

Я не люблю долго готовить, но и есть однообразно — тоже нет.
Пока не придумала способ: куриные голени с грибами в сметанном соусе — за 40 минут, без духовки, с насыщенным вкусом.

🛒 Ингредиенты (на 5–6 порций / 8 голеней):

• Куриные голени без кости и кожи — 8 шт. (около 1 кг)
• Шампиньоны (или любые грибы) — 250 г
• Лук репчатый — 1 большая или 2 средние
• Сметана (10%) — 330 г (1 банка)
  (Можно заменить на сливки или сметану любой жирности)
• Растительное масло — 2–3 ст. ложки
• Сушеный чеснок — по вкусу (или несколько зубчиков свежего, мелко измельчённых)
• Соль — по вкусу
• Молотый перец — по вкусу
• Прованские травы или тимьян — по желанию

🍳 Как готовить (всего 40 минут):

Шаг 1. Подготовьте курицу.
Посолите, поперчите голени, добавьте сушеный чеснок (или свежий).
Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут (можно и сразу жарить).

«Голени без кости — удобные и быстро готовятся. Посолила, поперчила, добавила чеснок и оставила на 10 минут.»

Шаг 2. Обжарьте курицу.
На сковороде разогрейте немного масла.
Выложите голени и жарьте на среднем огне 5–7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Переложите в тарелку — пусть отдыхают.

"Обжарила курицу до румяной корочки."

"Переложила в миску обжаренную курицу"

Шаг 3. Обжарьте лук.
В сковороду где обжаривались голени, добавьте нарезанный полукольцами лук.
Жарьте 5–7 минут, пока не станет мягким и слегка золотистым.
Это даёт глубокий вкус соусу.

Шаг 4. Добавьте грибы.
Нарежьте грибы и выложите к луку.
Жарьте 7–10 минут, пока грибы не дадут сок и не подрумянятся.

На фото — лук и грибы вместе, но мой лайфхак: сначала обжариваю лук до лёгкой румяности, а потом уже добавляю грибы. Так вкус соуса получается глубже и ароматнее!

Шаг 5. Добавьте приправы.
Посолите, поперчите, добавьте сушеный чеснок и любимые специи (например, прованские травы).
Перемешайте и жарьте ещё 1–2 минуты.

Шаг 6. Влейте сметану.
Добавьте всю банку сметаны.
Тщательно перемешайте, чтобы получился однородный соус.

Залила сметаной — и соус стал густым, ароматным, с лёгкой кислинкой.

Шаг 7. Верните курицу.
Выложите обжаренные голени обратно в сковороду, чтобы они оказались в соусе.

Выложила обжаренные голени в грибной соус.

Шаг 8. Тушите под крышкой.
Накройте сковороду крышкой.
Тушите на маленьком огне 10–15 минут, пока курица не пропечётся и соус немного не загустеет.

Шаг 9. Подавайте.
Подавайте горячим — с рисом, картофельным пюре, гречкой или овощами.

Голени с грибами в сметанном соусе — нежные, ароматные, за 40 минут. Подавайте с рисом — идеально!

Мелочи, которые важны:

• Голени без кости — удобны и быстро готовятся.
• Лук лучше сначала обжарить до лёгкой золотистой корочки — он даёт глубокий вкус.
• Грибы при жарке уменьшаются в объёме — 250 г — это норма даже на 8 голеней.
• Я использовала сушеный чеснок — он удобен и хорошо раскрывает аромат.
  Но можно добавить свежий чеснок, мелко измельчённый — вкус будет ярче.
• Сметану можно заменить на сливки — соус будет нежнее.
• Блюдо отлично разогревается — можно приготовить с запасом.
• Соус становится ещё вкуснее на второй день!

P.S. У вас много курицы или грибов?
Этот рецепт — идеальный способ использовать остатки.
А если любите острее — добавьте щепотку паприки или острого перца.

А вы пробовали курицу с грибами в сметанном соусе?
Есть свой способ сделать соус гуще или ароматнее?
Расскажите в комментариях — возьму на заметку!

Если понравилось — поставьте палец вверх 👍
Такое блюдо у меня на столе, когда хочется чего-то домашнего и уютного.

#КуриныеГолени #КурицаСГрибами #СметанныйСоус #ПростоВкусно #ГотовимДома #ПростоВкусноКаждыйДень #УжинЗаМинуты #БезДуховки #ЛёгкиеРецепты #КуриныйУжин