Предлагаю несколько рецептов солений. Попробуйте приготовить вам понравятся !
Перец рваный .
✅ 4 кг очищенного болгарского перца
✅ 200 гр свежего укропа
✅ 1 литр воды
✅ 40 гр столового уксуса (или 1 ст.л. уксусной эссенции)
✅ 500 гр подсолнечного масла
✅ 2 ст л сахара
✅ 6 лавровых листьев
✅ 100 гр чеснока
Вскипятить маринад, положить в него нарезанный ломтиками перец и нашинкованной укроп, помешивая, поварить 5-7 минут. Затем перец переложить в стерилизованные банки (лучше литровые или 800-граммовые), а в маринад раздавить чеснок. Этим маринадом залить банки, закрыть капроновой крышкой или закатать металлической. Укутать в одеяло до полного остывания .
Овощной салат - ассорти.
✅ 1 кг спелых помидор
✅ 1 кг огурцов (или капусты)
✅ 0,5 кг болгарского перца
✅ 300 гр моркови
✅ 2,5 ст.л. соли
✅ 3 ст.л. сахара
✅ 14 ст.л. перекаленного раст.масла
✅ 1 ст л уксусной эссенции , черный молотый перец - по вкусу.
Овощи нашинковать ломтиками не толще 0,5 см. Хорошо перемешать в кастрюле со всеми специями и поставить на огонь.
Помешивая, довести до кипения , и дать покипеть 5-7 минут. Быстро переложить в стерилизованные банки ( литровые или поллитровые) , закатать крышки и укутать в одеяло до полного остывания. Рецепт рассчитан на 3 литра.
Помидоры резаные.
✅ Лук репчатый
✅ Болгарский перец
✅ Помидоры
✅ Раст. масло
Рассол:
✅ 1 литр воды
✅ 1 ст.л соли
✅ 2 ст.л сахара
✅ 1 ч.л уксуса
✅ Перец горошком , лавровый лист
На дно стерилизованной банки уложить нарезанный кольцами лук, сверху - слой перца тоже кольцами, затем - резаные помидоры.
Залить банку кипящим рассолом. Поставить банку на водяную баню, простерилизовать 10 минут. Когда вынете банку из бани, дайте ей 1-2 минуты постоять (чтобы содержимое слегка осело), откройте крышку, чтобы влить 1-2 ст л перекаленного растительного масла , и закатайте металлической крышкой.
Хе из баклажан .
✅ 5 кг баклажанов
✅ 800 гр болгарского перца
✅ 1 кг репчатого лука
✅ 200 гр чеснока
✅ 3 ст.л уксусной эссенции
✅ Соль по вкусу , горький перец по вкусу ,
✅ 500 гр петрушки и укропа
Нашинковать баклажаны соломой и обжарить в растительном масле. Остальные овощи нашинковать , залить уксусом и дать постоять один час.
Затем перемешать овощи с баклажанами и оставить на сутки.
Переложить в стерилизованные банки, закатать , или закрыть капроновой крышкой.