По мнению ряда специалистов, раздельное питание полезно людям, имеющим проблемы с пищеварением. Но нередко такую схему питания выбирают и те, кто здоров.
О том, правильно ли они поступают, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина. Она напомнила, что за переваривание различных видов пищи в организме человека отвечают разные отделы ЖКТ.
Так, животные белки, особенно мясо с соединительной тканью, долго обрабатываются в желудке. Углеводы же в желудке не задерживаются — их «ждут» в тонком кишечнике.
«Когда мы смешиваем несочетаемые продукты в большом количестве, например, съедаем мясо и заедаем тортом, это может вызывать брожение и серьезный дискомфорт», — сказала Соломатина.
При этом, по ее словам, раздельное питание не стоит доводить до абсурда, так как желудочно-кишечный тракт человека приспособлен для смешанного питания.
«Мы не хищники с их кислотностью желудка и не травоядные с особой длиной кишечника. Мы — люди, и наш организм нормально привык переваривать жиры, белки и углеводы в небольшом количестве одновременно. Более того, многие продукты, например, бобовые, сами по себе содержат и белки, и углеводы. Жестко разделять их — значит идти против природы собственного тела», — объяснила диетолог.
Смешанный пищевой комок важен для правильной работы организма, так как лучше стимулирует выделение ферментов. Человеку нужны и белки, и жиры, и углеводы. Белки являются строительным материалом, жиры участвуют в синтезе гормонов, а углеводы дают энергию.
«Идеальным примером сбалансированного подхода является так называемая «гарвардская тарелка»: половина — овощи, четверть — сложные углеводы и еще четверть — белки. Это и есть пример разумного смешанного питания, которое обеспечивает организм всем необходимым без крайностей», — цитирует Соломатину радио Sputnik.
Читайте также: эндокринолог Тараско объяснила, чем вредна «диета драной кошки».